本報(bào)訊 福建省按照教育部安排部署,立足省情實(shí)際,印發(fā)《義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(2018—2020年)實(shí)施方案》,組織研發(fā)“營(yíng)養(yǎng)校餐”信息化管理平臺(tái)(以下簡(jiǎn)稱“平臺(tái)”),啟動(dòng)“集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送、協(xié)同監(jiān)管”綜合改革試點(diǎn),借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等技術(shù),實(shí)現(xiàn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金精準(zhǔn)收支和食品安全管理,保證相關(guān)政策惠及更多貧困地區(qū)學(xué)生。
堅(jiān)持學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)有保障。針對(duì)農(nóng)村小學(xué)、初中學(xué)生發(fā)育特點(diǎn)及不同學(xué)習(xí)階段學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求,結(jié)合不同季節(jié)當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣及食材特點(diǎn),由“平臺(tái)”營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)分析食材營(yíng)養(yǎng),為學(xué)校制定科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)食譜。學(xué)校在“平臺(tái)”上按需自選食材,實(shí)現(xiàn)每日在線便捷下單,保障食材新鮮、搭配科學(xué),避免學(xué)校出現(xiàn)食材缺漏堆積和過(guò)期霉變現(xiàn)象,確保學(xué)生每日都能吃得營(yíng)養(yǎng)健康。
推進(jìn)食堂食品質(zhì)量可溯源。“平臺(tái)”對(duì)接福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管信息平臺(tái),建立從企業(yè)到餐桌的食材“一品一碼”全過(guò)程追溯體系,通過(guò)掃描二維碼可隨時(shí)查詢食材詳細(xì)信息,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的全過(guò)程質(zhì)量安全信息追溯管理?!捌脚_(tái)”通過(guò)大數(shù)據(jù)打通學(xué)校食材下單接單、采購(gòu)檢測(cè)、配送結(jié)算等過(guò)程管理,同時(shí)為監(jiān)管部門(mén)提供數(shù)據(jù)支持,為配送單位提供數(shù)據(jù)服務(wù),為家長(zhǎng)、學(xué)生提供信息查詢,保證學(xué)生飲食安全知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。車(chē)載視頻監(jiān)控終端對(duì)配送車(chē)輛冷藏柜及司機(jī)情況進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控和溫濕度監(jiān)測(cè),通過(guò)“線上+線下”方式為監(jiān)管部門(mén)提供及時(shí)準(zhǔn)確的食材全過(guò)程監(jiān)管服務(wù)。
實(shí)現(xiàn)財(cái)政資金收支易監(jiān)管?;跔I(yíng)養(yǎng)改善系統(tǒng)學(xué)生人數(shù),“平臺(tái)”實(shí)行“日清月結(jié)精準(zhǔn)管理”模式。對(duì)進(jìn)入“平臺(tái)”資料、單據(jù)及憑證實(shí)行規(guī)范管理,對(duì)資金來(lái)源、支出標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)算結(jié)轉(zhuǎn)實(shí)施常態(tài)化監(jiān)管,通過(guò)應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)規(guī)避套取冒領(lǐng)資金行為,確保資金使用安全規(guī)范和透明有效。借助大數(shù)據(jù)對(duì)食材物價(jià)實(shí)行審批、預(yù)警和督查,解決因食材品類眾多、價(jià)格難監(jiān)控、漲跌不一導(dǎo)致賬目記不清、款項(xiàng)收支不精準(zhǔn)等問(wèn)題?!捌脚_(tái)”自動(dòng)記錄學(xué)校采購(gòu)的食品名目、規(guī)格數(shù)量、進(jìn)貨日期、供貨方地址等,實(shí)現(xiàn)出入庫(kù)登記、統(tǒng)計(jì)匯總的智能化分析,提升管理效率。
保證工作環(huán)節(jié)全程可監(jiān)控。在衛(wèi)生疾控部門(mén)對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生定期開(kāi)展體檢服務(wù)基礎(chǔ)上,“平臺(tái)”實(shí)時(shí)采集各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)數(shù)據(jù),結(jié)合營(yíng)養(yǎng)餐食譜和不同學(xué)校學(xué)生體檢數(shù)據(jù),實(shí)現(xiàn)智能化分析學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善現(xiàn)狀及存在問(wèn)題,為政府決策、食堂管理、食譜優(yōu)化等提供科學(xué)依據(jù)。通過(guò)視頻接入服務(wù)和視播盒子方式集成配送中心、配送車(chē)輛、學(xué)校食堂的實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控,監(jiān)管部門(mén)、學(xué)校、家長(zhǎng)可通過(guò)平臺(tái)手機(jī)端隨時(shí)遠(yuǎn)程查看配送中心、食堂的食材進(jìn)貨、分揀配送、烹飪保存及學(xué)生用餐情景,實(shí)現(xiàn)食材從供應(yīng)源頭到學(xué)生用餐全程無(wú)死角監(jiān)控。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患,即刻提醒監(jiān)管部門(mén),確保在第一時(shí)間應(yīng)對(duì)處置。通過(guò)自動(dòng)化管理,保證全程監(jiān)管高速快捷,有效減輕基層工作人員工作量。(福建省教育廳)