????中國食品安全網(wǎng)訊（張林峰?記者朱定榮）?隨著防疫情謀發(fā)展的多方發(fā)力，持續(xù)有序推進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)成為疫情防控的一大重點(diǎn)。按照“突出重點(diǎn)、統(tǒng)籌兼顧，分類指導(dǎo)、分區(qū)負(fù)責(zé)”的總體要求，日前，龍巖市永定區(qū)對符合區(qū)新冠肺炎疫情防控應(yīng)急指揮部區(qū)域分類要求的餐飲行業(yè)進(jìn)行有序復(fù)工——采取打包外賣送餐服務(wù)和線上平臺(tái)外賣服務(wù)，取消堂食。

????提前介入，采取嚴(yán)格的“零接觸”模式助推餐飲服務(wù)業(yè)有序復(fù)工。該局將防疫工作的重心下移，把已經(jīng)成立的綜合協(xié)調(diào)和應(yīng)急管理等6個(gè)工作組提前部署到位，并實(shí)行分類分片分區(qū)負(fù)責(zé)制，為餐飲服務(wù)業(yè)的有序復(fù)工保駕護(hù)航。

????按照“四嚴(yán)要求”，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任制。在經(jīng)過了一系列的疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的前期準(zhǔn)備，一些符合條件的餐飲服務(wù)業(yè)已開始營業(yè)。根據(jù)聯(lián)防聯(lián)控工作機(jī)制的要求，區(qū)市場監(jiān)管局第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場，按照“四個(gè)最嚴(yán)”的精神，對餐飲業(yè)主從進(jìn)貨查驗(yàn)、人員管理、加工制作、餐飲具清洗消毒和經(jīng)營場所的消毒防護(hù)等一整套過程采取全程監(jiān)管，確保供餐環(huán)節(jié)的絕對安全。

????要求餐飲服務(wù)實(shí)行網(wǎng)絡(luò)和電話訂餐的“配餐配送制”經(jīng)營模式。根據(jù)《永定區(qū)新冠肺炎疫情防控應(yīng)急指揮部關(guān)于有序恢復(fù)生產(chǎn)生活的通知》精神，在疫情防控未解除“警報(bào)”之前，嚴(yán)字當(dāng)頭實(shí)行網(wǎng)絡(luò)和電話訂餐的“配餐配送制”經(jīng)營模式，進(jìn)一步加大完善疫情期間網(wǎng)絡(luò)零售服務(wù)和物流配送體系，實(shí)現(xiàn)“零接觸”的餐飲服務(wù)，確保飯菜的質(zhì)量與安全。

????要求美團(tuán)、餓了么等電子商務(wù)配送平臺(tái)做好了復(fù)業(yè)工作的前期準(zhǔn)備。兩大平臺(tái)制作了《騎手外賣安心卡》，通過“三安”（顧客安心點(diǎn)餐、騎手安心送餐、商家安心出餐）行動(dòng)實(shí)現(xiàn)“零接觸”外賣打包配餐送餐的“安心送”，以達(dá)到防疫情謀發(fā)展的“雙勝利”。

????據(jù)悉，區(qū)新冠肺炎防控應(yīng)急指揮部已明確要求，餐飲服務(wù)單位取消堂食，符合食安條件的一律通過網(wǎng)絡(luò)訂餐外賣打包的“零接觸”配送。為此，區(qū)市場監(jiān)管局通過與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)簽訂《服務(wù)責(zé)任承諾書》、發(fā)放《對外規(guī)范營業(yè)告知書》、制定《食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和疫情防控事項(xiàng)的通知》等方式，進(jìn)一步明確民生重大保障行業(yè)市場經(jīng)營主體的企業(yè)主體責(zé)任，包括人員的預(yù)演培訓(xùn)、體溫的檢測、口罩的使用及配戴和做到“零接觸”的注意事項(xiàng)等；同時(shí)，強(qiáng)化對美團(tuán)、餓了么等訂餐平臺(tái)的的網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，要求訂餐平臺(tái)從員工的健康管理、物資設(shè)施的到位等環(huán)節(jié)上始終堅(jiān)守食品安全這一防線。

????據(jù)統(tǒng)計(jì)，到目前為止（2月20日），已對食品、商場超市和農(nóng)貿(mào)市場等生產(chǎn)企業(yè)送達(dá)《復(fù)工復(fù)產(chǎn)和疫情防控事項(xiàng)通知》共計(jì)104份；全局共出動(dòng)執(zhí)法人員1067人次，檢查商超、農(nóng)貿(mào)市場等食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場470人次，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營戶1734戶,餐飲服務(wù)經(jīng)營戶718戶,口罩等重點(diǎn)醫(yī)用經(jīng)營戶1113戶次，監(jiān)測電商平臺(tái)593個(gè)次。發(fā)現(xiàn)問題主體17家，其中：責(zé)令整改11家，立案查處價(jià)格違法案件6件。