中國食品安全網(wǎng)訊（章淑娟 記者陳家華）校園食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，尤其是對于正處在生長發(fā)育關(guān)鍵時期的中小學(xué)生來說，食品安全尤為重要。為了守護學(xué)生舌尖上的安全，福建省漳州市南靖縣市場監(jiān)督管理局時刻繃緊食品“安全弦”，?精準(zhǔn)實行“四緊”，構(gòu)建校園食品安全防護網(wǎng)，有效保障校園食品安全，讓家長放心，讓學(xué)生滿意。

緊繃風(fēng)險防控之弦，全方位加強監(jiān)管

“為保障校園食品安全，南靖縣委縣政府撥放?？?00多萬，聘請專業(yè)餐飲經(jīng)營團隊進行管理，有效減少食品安全風(fēng)險”南靖縣市場監(jiān)管局局長黃俊鏗介紹，全縣24所義務(wù)教育階段學(xué)校食堂的經(jīng)營管理權(quán)由南靖大酒店全面接管，實行食材集中招標(biāo)配送，建立全縣義務(wù)教育學(xué)校食堂食材“供應(yīng)商品庫”， 形成了“政府買單、創(chuàng)新模式、統(tǒng)一管理、科學(xué)膳食”的校園食品安全監(jiān)管新模式。同時對非義務(wù)教育階段學(xué)校食堂加大巡查監(jiān)管力度，出臺《加強營利性托幼和校外學(xué)生寄托機構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作意見》，規(guī)范食品安全監(jiān)管對象、規(guī)范食品經(jīng)營資格許可、規(guī)范日常操作管理，督促學(xué)校食堂進行規(guī)范化管理。

另外，南靖縣還構(gòu)建了政府、部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、學(xué)校分工明晰、責(zé)任明確的“四位一體”食品安全管理聯(lián)動機制，建立實施集中用餐陪餐制，狠抓校長第一責(zé)任人的責(zé)任落實，并通過專項整治、“雙隨機”檢查、約談告誡等方式，加大監(jiān)管力度，嚴(yán)防嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險。

緊握長效治理之拳，多舉措開展整治

校園食品安全監(jiān)管點多面廣，長效治理是關(guān)鍵。南靖縣市場監(jiān)管局以制度規(guī)范管理、以執(zhí)法強化監(jiān)管、以檢測精準(zhǔn)監(jiān)管，有效探索校園食品安全長效機制。首先是對全縣各學(xué)校食堂的采購驗收制度、餐具消毒保潔制度、食品留樣制度等一系列規(guī)章制度進行檢查，督促食堂經(jīng)營者建好從業(yè)人員培訓(xùn)檔案和從業(yè)人員健康體檢檔案“兩個檔案”，建立索證索票臺賬、巡查記錄臺賬、分類監(jiān)管臺賬“三個臺賬”，督促食堂安全管理工作不斷細化。其次是將學(xué)校及學(xué)校周邊200米納入嚴(yán)管范圍，對校園食堂、校園周邊餐飲店、食品零售店開展集中清理整頓。并將食品快速檢測車開進校園，對蔬菜、水產(chǎn)等食品原材料進行抽檢，切實提升食品安全檢測和風(fēng)險防控能力。

緊抓創(chuàng)新監(jiān)管之效，高效能開展監(jiān)管

近年來南靖縣實施校園食品安全戰(zhàn)略，創(chuàng)新監(jiān)管舉措，積極打造“數(shù)字化”監(jiān)管體系，運用信息化手段推進學(xué)校食堂食品安全追溯體系建設(shè)。截至目前，全縣學(xué)校食堂“一品一碼”主體數(shù)據(jù)錄入率100%，做到“來源可溯，去向可追”。全面落實量化分級管理，根據(jù)場所環(huán)境、清洗消毒、食品添加劑使用等情況，對學(xué)校食堂實施量化分級管理，已評定108戶（A級52個、B級56個）。全面推行“明廚亮灶”工程，通過安裝視頻監(jiān)控顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式，向師生直觀展示食品安全狀況，實現(xiàn)陽光操作，讓食品安全看得見。

緊筑社會共治之墻，大范圍借力監(jiān)督

校園食品安全是社會公眾關(guān)注的焦點，南靖縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局、衛(wèi)健局、公安局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門，多次組織校園食堂日常檢查、專項檢查和隨機抽查，合力守護校園食品安全；組織人大代表、政協(xié)委員視察評議校園食品安全工作，集中整改校園食品安全隱患；設(shè)置食品安全意見箱，向師生和家長收集校園食品安全情況的意見和建議，有效改善食堂就餐條件；并邀請新聞媒體參與校園食品安全監(jiān)管，向全社會公開、透明展示學(xué)校食堂運營實況和監(jiān)管過程，鼓勵群眾實施社會監(jiān)督權(quán)，有效形成政府監(jiān)管、部門協(xié)同、食堂自律、學(xué)校負責(zé)、公眾參與、媒體監(jiān)督的校園食品安全社會共治新格局，確保學(xué)生的飲食安全。

嚴(yán)抓校園食品安全工作，事關(guān)千萬個家庭的幸福安康。監(jiān)管部門積極作為、創(chuàng)新監(jiān)管，學(xué)校食堂才能讓孩子們吃得飽、吃得好、吃得安全。南靖縣市場監(jiān)督管理局通過風(fēng)險防控、長效治理、舉措創(chuàng)新、社會共治等，多舉措加強校園食品安全監(jiān)管，全面夯實學(xué)校食品安全治理水平，為孩子的健康成長營造良好的“食安環(huán)境”。