中國食品安全網(wǎng)訊（林榕 過文司政 記者朱定榮）為保障省運會比賽期間運動健兒、嘉賓裁判“舌尖上的安全”，南平市市場監(jiān)管局抽調(diào)全市業(yè)務(wù)骨干進(jìn)駐11家定點餐飲接待單位，強化用餐食品安全監(jiān)管。
實行全天候跟蹤監(jiān)管 圖片來源：南平市市場監(jiān)管局
競賽期間，駐點執(zhí)法人員實行全天候跟蹤監(jiān)管，嚴(yán)審一日三餐供應(yīng)菜譜菜單，嚴(yán)防食源性興奮劑風(fēng)險隱患，嚴(yán)把從業(yè)人員健康監(jiān)測和操作流程，嚴(yán)控食品食材進(jìn)貨查驗和采購索證，嚴(yán)管食品容器及工具的清洗消毒，嚴(yán)查農(nóng)殘快檢和食品留樣制度的落實情況。
同時，駐點執(zhí)法人員督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實食品安全責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員工作職能，落深落細(xì)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，進(jìn)一步加強內(nèi)部食品安全風(fēng)險管控，助力運動健兒在省運會的舞臺上再創(chuàng)佳績。
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