中國食品安全網(wǎng)訊（吳靜婍 邢茵 記者陳家華）為強化餐飲企業(yè)食品安全意識，維護轄區(qū)內(nèi)食品安全規(guī)范，近日，廈門思明區(qū)開展“每月一周查網(wǎng)紅”聯(lián)合檢查，對轄區(qū)內(nèi)四家網(wǎng)紅餐飲企業(yè)進行全方面檢查。本次行動結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，由思明區(qū)政協(xié)委員、媒體、食品相關(guān)協(xié)會、食品安全督導(dǎo)員等共同參與。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報廈門站

執(zhí)法人員首站來到了1點點奶茶（湖明店）。奶茶是深受廣大消費者喜愛的飲品，保障好其食品安全尤為重要。在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店在食品安全管理和操作上做得比較規(guī)范，原料新鮮且開封后的食材標簽備注完整，凈水器濾芯定期更換并保留記錄。在檢查中，執(zhí)法人員隨機查驗了幾款食材的進貨臺賬，都符合相關(guān)規(guī)范。但是在檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)儲存原料的冰箱積霜有點厚，冰箱積霜過厚會影響冰箱的使用，影響食材的儲存質(zhì)量。執(zhí)法人員提醒，在今后要注意改進冰箱積霜問題。

第二站執(zhí)法人員來到了汀小廚客家蒸菜（七星店）。汀小廚是一家非常具有閩南特色的餐飲店，執(zhí)法人員在檢查過程中，重點查看了半成品的存放是否規(guī)范、進貨臺賬等方面。汀小廚在各方面做得也是比較規(guī)范的，但是在檢查過程中，執(zhí)法人員還是發(fā)現(xiàn)餐具清洗不夠到位，清洗過后的餐具還殘存污漬，汀小廚負責人表示在后續(xù)的經(jīng)營過程中一定會更加注意餐具的清洗，保證經(jīng)營行為的合法合規(guī)。

接著，執(zhí)法人員還對轄區(qū)內(nèi)的骨大蘇功夫蒸菜（仙岳店）和一小子排骨咸飯進行了檢查。這兩家與汀小廚相似，是比較受市民歡迎的餐飲店。在檢查過程中發(fā)現(xiàn)，這兩家在經(jīng)營上也是較為規(guī)范的，采用的食材也都比較新鮮，所使用的調(diào)料也是市面上比較常見的家庭品牌。

在本次檢查的幾家餐飲店中，執(zhí)法人員對他們的規(guī)范操作表示了肯定，同時，廈門市思明區(qū)筼筜市場監(jiān)管所中隊長陳茂帝提醒廣大消費者：在堂食就餐時，可以選擇執(zhí)法人員檢查過且檢查結(jié)果較好的餐飲店，選擇外賣時，要注意是否取得網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營資質(zhì)和堂食資質(zhì)的餐飲店，盡量不選擇只做外賣的餐飲店。廈門市思明區(qū)食品流通協(xié)會會長、思明區(qū)政協(xié)委員、思明區(qū)首屆食品安全督導(dǎo)員林玉輝在參加完本次活動后說：“這幾家餐飲店所用的食材都是超出我的想象的，衛(wèi)生食材方面做的非常好，作為消費者，今后也能夠放心在這幾家店就餐?！?/p>

“每月一周查網(wǎng)紅”是廈門市市場監(jiān)管局針對網(wǎng)上訂餐量比較大的店鋪進行的隨機檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員將督促商戶及時整改，切實保障消費者就餐安全。