中國食品安全網訊（曾真 記者陳家華）餐桌的文明是衡量城市文明程度的重要標準，廈門集美區(qū)市場監(jiān)督管理局在爭創(chuàng)全國文明城市過程中，將“食品安全”“文明用餐”思想動員工作貫穿于整個監(jiān)管服務過程，廣泛普及餐桌文化、推廣餐桌文明禮儀和文明服務用語,積極引導市民養(yǎng)成節(jié)儉、健康、綠色、文明的餐飲習慣，逐漸形成餐桌文明新風尚。

光盤行動，節(jié)儉惜福入人心

“您一共是3個人，建議您點4道菜就好，如果不夠隨時可以再加?！痹诩绤^(qū)某餐飲店，服務員正在根據顧客的人數建議顧客按量點餐。集美區(qū)市場監(jiān)管局將文明餐桌工作與日常監(jiān)管結合，在督促經營者落實食品安全主體責任的同時，積極引導督促餐飲服務單位厲行節(jié)約，減少餐桌浪費，建議各餐飲經營單位在菜單上主動標示菜肴份量,鼓勵消費者按需點菜、按量取餐，并根據客人的需求提供半份菜、小份菜。聯(lián)合集美大學發(fā)起21天光盤打卡行動，指導學校推出小碗飯菜供餐方式，向學生傳播文明用餐理念，倡導光盤行動，讓校園食堂剩飯菜每天減少近50%。

公勺公筷，交叉感染有防范

“要提前把公筷公勺擺上桌，如果遇到不使用公筷公勺的情況,要善意的提醒......”集美市場監(jiān)管部門的監(jiān)管人員在檢查過程中再次督促餐飲單位落實“公筷公勺”，指導餐飲單位根據用餐人數、菜品數量配備公勺公筷，并在顏色、形狀或材質等方面加以區(qū)分。同時，加大對餐飲店復用餐飲具洗消保潔的檢查檢測力度，營造安全放心就餐環(huán)境。在集美餐館、酒樓，隨處可見倡使用公勺公筷的海報、標語，每張餐桌上都擺放著文明用餐的溫馨提示牌，“公筷公勺”成了餐桌標配，文明用餐的理念深入人心。

多方宣傳，餐桌文明成共識

除了監(jiān)管過程中的日常宣傳，集美區(qū)市場監(jiān)管局還以光盤行動和《反食品浪費法》等宣貫為主線，充分發(fā)揮轄區(qū)協(xié)會和志愿隊伍的力量，發(fā)動集美區(qū)個私協(xié)會、高校食安志愿隊伍、食安義務巡查隊等錯時巡查，對重點部位餐飲單位“文明餐桌”落實情況進行不定時巡查，對落實文明餐桌不到位的商家進行勸導，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍，共同制止餐飲浪費行為。