????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（韓嵩松?記者陳家華 ）?“小餐飲”是解決復(fù)工企業(yè)職工飲食需求不可缺少的業(yè)態(tài)，但因其涉及的底數(shù)大、人員雜，“小餐飲”的復(fù)工安全是保障疫情防控和食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為此，廈門集美區(qū)杏林市場(chǎng)監(jiān)管所“嚴(yán)把三關(guān)”，做好“小餐飲”復(fù)工安全。目前，轄區(qū)已平穩(wěn)復(fù)工“小餐飲”183家。

????復(fù)工前：申請(qǐng)報(bào)備關(guān)

????全面摸排掌握轄區(qū)“小餐飲”數(shù)據(jù)庫(kù)，通過(guò)電話、微信等，向2571家餐飲經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)告知復(fù)工標(biāo)準(zhǔn)，督促餐飲單位在恢復(fù)營(yíng)業(yè)前，提前向市場(chǎng)監(jiān)管部門報(bào)備。與社區(qū)建立信息共享機(jī)制，防止出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者漏報(bào)行為，已通過(guò)社區(qū)發(fā)現(xiàn)復(fù)工商家23家。

????復(fù)工時(shí)：現(xiàn)場(chǎng)檢查關(guān)

????收到經(jīng)營(yíng)者報(bào)備后，執(zhí)法人員按照網(wǎng)格劃分及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)從人員健康狀況、體溫檢測(cè)、場(chǎng)所消殺、庫(kù)存食材清理等各方面進(jìn)行詳細(xì)指導(dǎo)和嚴(yán)格把關(guān)。此外，為解決體溫檢測(cè)難題，杏林市場(chǎng)監(jiān)管所還聯(lián)系熱心企業(yè)捐贈(zèng)了200支水銀體溫計(jì)，并制作體溫記錄表，免費(fèi)向未配備體溫計(jì)的“小餐飲”發(fā)放，指導(dǎo)其做好體溫監(jiān)測(cè)和記錄。

????復(fù)工后：日常監(jiān)督關(guān)

????通過(guò)網(wǎng)格員每日現(xiàn)場(chǎng)巡查、微信宣傳、發(fā)動(dòng)社區(qū)群眾舉報(bào)等方式，做好已復(fù)工“小餐飲”的日常監(jiān)督。為避免出現(xiàn)聚集性就餐行為，杏林市場(chǎng)監(jiān)管所以轄區(qū)麥當(dāng)勞餐廳、Mesona鮮草集飲品店為典型，指導(dǎo)其將餐椅全部清理到倉(cāng)庫(kù)，并以點(diǎn)帶面幫助、帶動(dòng)37家經(jīng)營(yíng)者清理餐桌256個(gè)、餐椅1427把。同時(shí)，結(jié)合餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)時(shí)間特點(diǎn)，對(duì)轄區(qū)“小餐飲”較為集中的寧海社區(qū)、曾營(yíng)社區(qū)、馬鑾社區(qū)等開展夜間檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化“不堂食”的就餐方式。

圖為執(zhí)法人員檢查餐飲店