????中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（鄭俊堅(jiān)?記者陳家華）?自新型冠狀病毒感染的肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，廈門(mén)市海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局及海滄區(qū)委、區(qū)政府的各項(xiàng)工作部署，全局動(dòng)員、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，明確權(quán)責(zé)、整合力量，采用“點(diǎn)線面結(jié)合，三層次推進(jìn)”的方式，入一線、嚴(yán)執(zhí)法、重防控、保民生，將食品安全監(jiān)管與落實(shí)疫情防控各項(xiàng)部署相結(jié)合，采取有力有效工作措施，全力戰(zhàn)疫，堅(jiān)決打贏疫情阻擊戰(zhàn)。

????全“面”排查清底數(shù)

????迅速行動(dòng)，立即部署。自大年三十以來(lái)，統(tǒng)籌發(fā)動(dòng)全局人員力量，開(kāi)展全面排查，摸清轄區(qū)疫情防控重點(diǎn)單位底數(shù)。食品環(huán)節(jié)，重點(diǎn)對(duì)大型酒店、集體用餐配送單位、農(nóng)村集體聚餐示范店、企事業(yè)單位食堂、大中型以商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)逐一開(kāi)展排查，建立一戶一檔，著重摸清企業(yè)供餐能力、防控措施、存在困難，做到底數(shù)清、情況明。共摸排大型酒店37家、集體用餐配送單位17家、農(nóng)村集體聚餐示范店9家、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂15家、企業(yè)單位食堂及建筑工地食堂名單169家、養(yǎng)老院食堂及醫(yī)院食堂5家、大中型以商場(chǎng)超市21家、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)13、糧食生產(chǎn)企業(yè)3家、食用油生產(chǎn)企業(yè)4家、糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)12家、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)12家，共建立監(jiān)管檔案317份。

圖為執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)

????多“線”施策控風(fēng)險(xiǎn)

????全面督促停聚餐。一是督促大型酒店全面暫停自助餐、改為客房送餐，對(duì)節(jié)前采購(gòu)的食材進(jìn)行全面清理。督促定點(diǎn)集中安置酒店采用配餐送餐制，減少住店人員外出、串門(mén)或聚集。二是督促小吃店、飲品店暫停堂食，采用打包外帶或外賣送餐。三是對(duì)農(nóng)村集體聚餐示范點(diǎn)逐戶進(jìn)行宣傳勸導(dǎo)，走進(jìn)家家戶戶，宣傳防控知識(shí)，呼吁停辦聚餐，勸停群眾聚集性聚餐178場(chǎng)次。

圖為執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)

????多層并舉保安全。針對(duì)疫情期間仍需供餐的機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂，特別是醫(yī)院、養(yǎng)老院、疫情防控單位食堂，及時(shí)指導(dǎo)落實(shí)錯(cuò)峰用餐、分開(kāi)用餐，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)，采用“加減乘除”法做好用餐“算術(shù)題”?！凹印狈ǎ黾哟虬h(huán)節(jié)，增加餐桌距離；“減”法，減少座位數(shù)量，減少取餐和用餐時(shí)間；“除”法，按照員工用餐總?cè)藬?shù)、單餐最多用餐人數(shù)測(cè)算出用餐批次，拉長(zhǎng)用餐時(shí)間，避免用餐人員聚集；“乘”法，在餐廳入口處增設(shè)體溫測(cè)量點(diǎn)，增設(shè)洗手消毒設(shè)施，安排專人引導(dǎo)員工快速用餐，翻倍提高用餐速度。進(jìn)而推動(dòng)海滄區(qū)應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情工作指揮部出臺(tái)7號(hào)通告，明確“企業(yè)食堂應(yīng)實(shí)行錯(cuò)峰用餐、分開(kāi)用餐，加大用餐人員間隔，不得面對(duì)面就餐，就餐時(shí)請(qǐng)勿說(shuō)話?！?/p>

圖為執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)

????嚴(yán)把“三關(guān)”促開(kāi)業(yè)。為幫扶開(kāi)工企業(yè)解決就餐難題，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局主動(dòng)作為，及時(shí)指導(dǎo)餐飲配餐單位在做好“食品安全關(guān)”、“價(jià)格關(guān)”、“責(zé)任關(guān)”的前提下，盡快復(fù)工。同時(shí)，積極搭建平臺(tái)，將復(fù)工企業(yè)員工的用餐需求與供餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)需求進(jìn)行聯(lián)結(jié)，目前已有12家集體用餐配送單位啟動(dòng)配餐服務(wù)，每日餐配送數(shù)量達(dá)4836份，解決了30余家重點(diǎn)防控保障企業(yè)用餐難題。

????重“點(diǎn)”指導(dǎo)解難題

????多方勸導(dǎo)，及時(shí)處置喪事聚餐。1月30日上午10時(shí)40分，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在勸停集體聚餐過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一家村民正在舉辦喪事。三級(jí)調(diào)研員陳發(fā)加第一時(shí)間帶領(lǐng)執(zhí)法人員到場(chǎng)了解情況，經(jīng)過(guò)反復(fù)與家屬溝通，對(duì)逝者表示哀悼，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)參與喪禮的村民多方勸導(dǎo)宣傳，最終取得家屬的理解和配合。并協(xié)助村民將已制作好的餐食通過(guò)分餐的形式，由村民即取即走，自行回家用餐；家屬則分批錯(cuò)峰用餐；執(zhí)法人員堅(jiān)持到現(xiàn)場(chǎng)喪禮人員用餐結(jié)束方才返回。

圖為執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場(chǎng)

????群防群治，高效率處理輿情。2月8日，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到群眾向福建省信訪信息系統(tǒng)投訴，明達(dá)實(shí)業(yè)(廈門(mén))有限公司食堂用餐時(shí)多人聚集，存在疫情感染風(fēng)險(xiǎn)。海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)立即行動(dòng)，針對(duì)投訴件列舉的“疫情防控措施不到位、用餐時(shí)人員聚集”等問(wèn)題，組織執(zhí)法人員對(duì)明達(dá)實(shí)業(yè)(廈門(mén))有限公司食堂進(jìn)行突擊檢查，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令企業(yè)食堂立即整改，有效處理輿情。

????加班加點(diǎn)，快速幫扶企業(yè)。2月14日，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局接到廈門(mén)宏發(fā)電聲股份有限公司求助：公司的1000多名員工沒(méi)飯吃，怎么辦？面對(duì)企業(yè)困難，海滄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)帶隊(duì)了解情況。原來(lái)，廈門(mén)宏發(fā)電聲股份有限公司因之前承包的餐飲企業(yè)將其《食品經(jīng)營(yíng)許可證》帶走，卻未及時(shí)注銷，導(dǎo)致企業(yè)目前無(wú)法正常辦理食品經(jīng)營(yíng)許可，公司的1000多名員工面臨無(wú)飯可吃的窘境。為不影響企業(yè)正常生產(chǎn)秩序，執(zhí)法人員第一時(shí)間協(xié)助企業(yè)聯(lián)系集體配餐單位，先行解決企業(yè)員工用餐的問(wèn)題。同時(shí)，開(kāi)啟綠色通道，加班加點(diǎn)為企業(yè)辦理食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證，高效助力企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。