記者?朱定榮 黃國良?為切實加強學校（含幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管，保障學校師生飲食安全。自3月28日起，福州市晉安區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道食安辦利用半個月的時間在全區(qū)范圍內(nèi)開展2019年春季學校（含幼兒園）食堂食品安全大檢查行動。

4月2日，根據(jù)工作安排，區(qū)市場監(jiān)管局、教育局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道督查組成員召開校園食品安全專項督導檢查動員部署會。會上進一步細化專項檢查分組，明確任務(wù)時間和責任分工，嚴格檢查標準，嚴肅檢查紀律。由區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局分管領(lǐng)導親自帶隊，分成4組對全區(qū)中小學、幼兒園食堂進行聯(lián)合檢查。

4月3日，檢查組別對鼓山、新店、王莊、象園、山區(qū)的部分學校、幼兒園食堂開展檢查。全面檢查學校（幼兒園）食堂食品安全主體責任落實情況，重點檢查學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、食品貯存、加工操作、設(shè)備設(shè)施和餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用管理、食品留樣管理等內(nèi)容。

檢查組現(xiàn)場隨機選取食品原料、調(diào)味品查看進貨臺賬，對照留樣記錄檢查留樣冰箱內(nèi)的留樣是否與留樣記錄一一對照，檢查餐飲具消毒是否符合規(guī)范，檢查器皿是否有明顯標志以示區(qū)分。并針對晨檢制度、洗消制度、標簽標示等易于疏漏的關(guān)鍵點，著重進行檢查。

同時，督促中小學、幼兒園食品安全管理員要定期開展學校食堂自查自評，并認真學習《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及4月1日起施行的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，組織員工開展培訓?，F(xiàn)場檢查中，檢查組指導食品安全管理員詳細記錄每餐次用餐時間、用餐人數(shù)、陪餐人數(shù)、菜單以及存在問題等內(nèi)容，督促學校建立健全陪餐制度。

截至目前，共檢查大中專院校食堂1家、宦溪中心小學、宦溪中學等中小學4家、福州晉安區(qū)欣陽幼兒園、福州晉安區(qū)太陽花幼兒園等幼兒園16家，本次檢查取邊檢查、邊通報、邊督促整改的方式進行。對檢查發(fā)現(xiàn)風險隱患較高單位的整改情況，監(jiān)管部門將進行“回頭看”再檢查，督促整改到位，形成工作閉環(huán)。