推出“小份菜”供顧客選擇，引導(dǎo)消費(fèi)者“剩餐打包”，餐廳門口和每張桌子都放上“注意節(jié)約”的小牌子……記者近日走訪佛山多家餐廳發(fā)現(xiàn)，隨著“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的光盤行動(dòng)深入開展，這種對(duì)節(jié)約精神的宣傳，正在逐漸從宣傳督導(dǎo)成為一種餐飲服務(wù)人員和消費(fèi)者的共同習(xí)慣，深扎市民心中。

餐飲店：提醒顧客適量點(diǎn)菜

在位于佛山印象城的湘南廚房，記者在餐廳看到，餐桌上碗碟鮮有剩菜。市民張先生正在這家餐廳就餐，他告訴記者，“光盤行動(dòng)”已經(jīng)從節(jié)約糧食向倡導(dǎo)一種新穎理念的生活等各方面滲透。給張先生留下深刻印象的是，餐廳服務(wù)員會(huì)根據(jù)客人的需要，在每張桌子上放上提示牌，提醒客人適量點(diǎn)餐，以達(dá)到更好的用餐體驗(yàn)。

作為佛山湘菜館連鎖店的代表，湘南廚房創(chuàng)始人譚俊亮表示，他們從事餐飲行業(yè)多年，最看不慣的就是鋪裝浪費(fèi)，看到浪費(fèi)心里面就很難受。從他創(chuàng)業(yè)開始，店里就一直提倡“光盤行動(dòng)”，并提出“超級(jí)性價(jià)比”的理念，想方設(shè)法地去幫客人節(jié)省。

據(jù)介紹，餐飲店按照客人吃的量來定制菜品、定制價(jià)格，同時(shí)精簡(jiǎn)調(diào)配料，凸顯主料，這樣做的目的就是盡量讓客人碟子里的菜吃完，一點(diǎn)也不要剩。

譚俊亮說，他們的菜品分為大中小份，客人在點(diǎn)餐多點(diǎn)時(shí)，他們要求服務(wù)員一定要提醒客人，譬如三個(gè)人吃飯不會(huì)讓其點(diǎn)超過四個(gè)菜，為了滿足部分顧客的需求，后來他們還推出了半份菜。這樣做只為了讓客人吃飽吃好即可，又不用多花錢。

值得一提的是，他們所有店鋪米飯都不收費(fèi)，但如何來做到節(jié)省呢？譚俊亮表示，他們第一次添飯，按照人數(shù)給大小桶，客人如果再需要添飯，則單獨(dú)給一小碗，這樣就做到管飽但又不浪費(fèi)。

不僅如此，今年疫情期間，他們還推出半成菜系列，客人網(wǎng)上下單，他們精簡(jiǎn)配料，提供菜式秘方，這樣一來，客人在家就能做飯菜，而且不會(huì)多買，既節(jié)省錢又不浪費(fèi)。

除此之外，他們內(nèi)部員工實(shí)行包吃住，為此，特意頒發(fā)了節(jié)省糧食的規(guī)章制度，每一餐吃什么，員工報(bào)自己喜歡的菜和飯量，這樣一來就沒有剩菜，員工們也吃得好。

紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)：迅速部署推進(jìn)監(jiān)督

“弘揚(yáng)厲行節(jié)約，帶頭‘過緊日子’，建設(shè)節(jié)約型機(jī)關(guān)；緊盯‘三公經(jīng)費(fèi)’‘享樂主義、奢靡之風(fēng)’，婚喪嫁娶等重點(diǎn)領(lǐng)域，不定期開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)防鋪張浪費(fèi)行為……”日前，佛山市紀(jì)委監(jiān)委召開常委會(huì)，迅速部署推進(jìn)監(jiān)督，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。

據(jù)介紹，佛山市紀(jì)委監(jiān)委將以全面建設(shè)節(jié)約型機(jī)關(guān)為目標(biāo)，在項(xiàng)目預(yù)算、“三公”經(jīng)費(fèi)支出、公務(wù)接待等各環(huán)節(jié)、各方面，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)節(jié)約措施，強(qiáng)化內(nèi)部監(jiān)管和監(jiān)督檢查，建立健全制止浪費(fèi)行為長(zhǎng)效機(jī)制，在厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)方面走在前、作表率。

為大力整治浪費(fèi)之風(fēng)，佛山市紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)還將提升機(jī)關(guān)食堂效能管理納入日常監(jiān)督內(nèi)容，開展常態(tài)化督查走訪。

連日來，高明區(qū)紀(jì)委監(jiān)委檢查了機(jī)關(guān)飯?zhí)貌少?gòu)、黨員干部職工用餐是否存在浪費(fèi)現(xiàn)象，通過監(jiān)督檢查督促機(jī)關(guān)飯?zhí)眉涌旖⑼晟葡嚓P(guān)節(jié)約制度，強(qiáng)化源頭治理，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)。

“飯?zhí)妹刻煊貌腿藬?shù)多少？有沒有落實(shí)按需提前報(bào)餐？”“每天采購(gòu)多少食材？產(chǎn)生多少餐廚垃圾？”南海區(qū)紀(jì)委監(jiān)委駐區(qū)自然資源分局紀(jì)檢監(jiān)察組則在本單位自設(shè)飯?zhí)帽O(jiān)督檢查是否存在餐飲浪費(fèi)行為。（歐陽(yáng)志強(qiáng)?李斯睿）