為防范校園食品安全傳染性疾病發(fā)生，云浮市市場監(jiān)管局通過落實“三個責(zé)任”、開展“三項檢查”、嚴控“三個環(huán)節(jié)”，進一步加強學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位食品安全監(jiān)管工作，切實保障全市在校師生身體健康和生命安全。截至1月8日，全市共檢查學(xué)校食堂236家次，督促學(xué)校整改問題35個。

據(jù)了解，市市場監(jiān)管局積極落實“三個責(zé)任”，織密“責(zé)任網(wǎng)”。落實各級食品安全屬地監(jiān)管責(zé)任，要求各地市場監(jiān)管部門認真履責(zé)，組織開展學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位食品安全大排查大整治工作。落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，約談學(xué)校主要負責(zé)人，要求學(xué)校認真開展風(fēng)險隱患自查，建立健全學(xué)校食品安全管理制度。落實學(xué)校食堂食品安全管理員管理責(zé)任，確保食品安全管理制度落實到位。另一方面，開展“三項檢查”，織密“監(jiān)管網(wǎng)”。采取日常監(jiān)督檢查、專項監(jiān)督檢查、部門聯(lián)合督導(dǎo)等形式，深入查找學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，針對排查出來的問題，及時發(fā)出整改意見通知書，責(zé)令限期整改到位，對存在違法違規(guī)行為的，嚴格依法查處。大力宣傳食品安全和健康衛(wèi)生知識，提升學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營者的食品安全意識和應(yīng)對食品安全風(fēng)險的能力。

同時，嚴控“三個環(huán)節(jié)”，織密“防護網(wǎng)”。通過督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位加強從業(yè)人員健康管理，嚴格落實每日晨檢制度，直接接觸食品的從業(yè)人員必須取得健康證明，發(fā)現(xiàn)有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀，應(yīng)主動脫離崗位，經(jīng)治愈后方可上崗，嚴禁患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，庫存食品須在保質(zhì)期內(nèi)，食品及食品原料要從正規(guī)渠道購進，并建立采購臺賬，不得采購過期、變質(zhì)和禁止經(jīng)營的食品；督促學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位規(guī)范食品加工制作行為，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，加強對經(jīng)營場所衛(wèi)生清潔、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督把控。（何瑋珊?陳素文）