杜絕“舌尖上的浪費”，東莞在行動。經(jīng)走訪，東莞不少酒樓食肆紛紛響應號召，提倡市民“適量點餐”，有的場所則推出“半份菜”等舉措，幫助街坊厲行節(jié)約?！肮獗P行動”正在東莞興起。

東莞不少酒樓食肆紛紛響應號召，提倡光盤行動

酒樓紛紛推出“半份菜”

早市時間，東莞“老洋坊”飯店內(nèi)“拒絕浪費，珍惜糧食”“光盤行動”等宣傳標語隨處可見，不時還會傳來服務員“夠吃啦，不夠再點”“幫你來份半例牌，免得浪費”等勸阻顧客盲目點菜的聲音。現(xiàn)場生意火爆，經(jīng)觀察，大部分市民的餐桌上擺放著合理數(shù)量的點心，而吃剩的點心有市民會主動打包帶走。

據(jù)“老洋坊”廚師長李師傅介紹，飯店一向以來積極提倡顧客理性消費、節(jié)約糧食拒絕浪費，服務員入職的第一課就是提醒和引導市民合理和適量點餐?！包c菜一般都是按照顧客的數(shù)量來點，從源頭上控制他們的點餐量，如8個人的顧客，我們會建議點6個菜和1個湯就足夠了?！崩顜煾嫡f，當然也會有個別顧客請人吃飯時大方地點了一桌盛宴，這個時候，會提醒顧客份量夠了，先不要點以避免浪費，如果實在不夠，可以吃完再加，適度引導他們理性點餐。

在出菜量和食物采購上，老洋坊有一套嚴格標準。“每道菜都有一個‘標準量’，出菜前，需要進行稱量，確保準確。同時做到每道菜的比例均勻，不僅營養(yǎng)搭配還避免顧客挑食引起浪費?！崩顜煾当硎?，食物采購方面，飯店始終遵循寧可少買不可多買的原則，“老師傅根據(jù)生意情況基本能夠準確采購當天的食材，實在不夠的話再去采購，這樣既能避免浪費又能讓顧客吃到新鮮食材?！?/p>

而針對顧客人少卻想多嘗新菜式的情況，東莞不少酒店還推出了“半份菜”。據(jù)了解，茶市期間，老洋坊的部分菜式可以點半份，“相對來說，茶市時，市民吃的蔬菜較少，主要以點心為主，3人以下的我們會主動給他們上半例的蔬菜?！崩顜煾嫡f。

同樣，江龍酒店全天候推出“半份菜”，“滑蛋炒牛肉、白切雞等大部分菜式都有半份選擇，而且價格實惠，只需40元左右，一般兩個人會建議他們點半份的菜式?！痹摼频昶萁?jīng)理說。

“光盤行動”應該成習慣

隨著多間酒樓食肆積極提倡珍惜糧食，杜絕“舌尖上的浪費”，許多市民的消費觀念逐漸發(fā)生變化，且“光盤行動”和打包剩菜剩飯已深入人心?！耙郧拜^多市民盲目點菜，吃不完就白白浪費，讓人心痛。但現(xiàn)在市民會聽取我們的點菜建議，科學點菜，吃多少點多少，盡量符合光盤行動，吃不完的剩菜還會主動打包帶走?！崩顜煾嫡f。據(jù)悉，“老洋坊”飯店和江龍酒店均有免費提供打包服務。

當天中午，市民李先生和朋友一共4人到江龍酒店就餐，點了4個菜和1個湯。他說，平常和家人或朋友外出聚餐時，每次都是根據(jù)人數(shù)來點餐，盡量做到不浪費，非常支持“光盤行動”倡議。“希望所有人能夠珍惜每一份糧食和來之不易的勞動成果，做個‘光盤俠’?！?/p>

“外出吃飯不會點太多，要求自己不能浪費，確實吃不完的，一定會打包帶走，留著第二頓再吃?！笔忻駞桥恳灿型瑯拥目捶?，不但外出就餐不浪費糧食，平常在家煮飯時，她都會按需炒菜，并倡議家人一起參與“光盤行動”。生活中，還會教育孩子養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習慣。

近期，東莞市市場監(jiān)督管理局厚街分局圍繞“文明餐桌”行動主題，積極開展倡導綠色生活反對鋪張浪費行動，通過現(xiàn)場檢查、發(fā)放宣傳資料等多種形式，倡導文明用餐禮儀、普及安全用餐知識，切實規(guī)范厚街餐飲單位文明經(jīng)營行為和群眾文明用餐行為，號召廣大市民珍惜糧食、做“光盤族”，對浪費說“NO”。（王俊偉?黃艷敏）