本報(bào)食品安全監(jiān)管信息員 洪楷煌 近期，廣東省肇慶高新區(qū)食品藥品監(jiān)管局對全區(qū)西式快餐類餐飲經(jīng)營戶進(jìn)行食品安全專項(xiàng)檢查，共出動執(zhí)法人員24人次，檢查餐飲經(jīng)營戶12家次，發(fā)出責(zé)令改正通知書3份。

通過此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了西式快餐類餐飲經(jīng)營戶的食品安全主體責(zé)任，提高了西式快餐類餐飲經(jīng)營戶食品安全管理水平，保障了廣大群眾的飲食安全。

西式快餐的制作原料及工藝簡單，簡易加工后即可食用，也相應(yīng)存在較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。此次專項(xiàng)檢查主要對西式快餐經(jīng)營戶是否按食品加工流程進(jìn)行生產(chǎn)加工；餐飲具清洗、消毒和保潔工作是否落實(shí)；食物采購存儲及索證索票和驗(yàn)收制度是否執(zhí)行；從業(yè)人員是否持健康證明及食品安全知識培訓(xùn)是否落實(shí)等方面進(jìn)行逐一檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)存在較大食品安全風(fēng)險(xiǎn)以及問題突出的西式快餐經(jīng)營戶，檢查組現(xiàn)場開具責(zé)令改正通知書，要求其限期整改，對不落實(shí)整改或整改不到位的，依法嚴(yán)厲處理，從而提升西式快餐經(jīng)營戶的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范水平。