中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（巨鹿縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王平群 岳宏圖）為保障新學(xué)期廣大師生飲食安全，掌握學(xué)校食堂開學(xué)準(zhǔn)備情況，8月31日下午，河北省巨鹿縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局、衛(wèi)健局開展學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng)??圖片來源：巨鹿縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

由市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)健局組成的檢查組一行7人隨機(jī)檢查了育紅實(shí)驗(yàn)中學(xué)、清華園小學(xué)、冀英中學(xué)等學(xué)校食堂，詳細(xì)了解秋季開學(xué)前，學(xué)校及食堂食品安全各項(xiàng)工作部署和落實(shí)情況。檢查組采取現(xiàn)場(chǎng)檢查、查看資料、聽取匯報(bào)和座談交流相結(jié)合的方式，重點(diǎn)督查學(xué)校食堂許可管理、人員管理、場(chǎng)所管理、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)與儲(chǔ)存、加工制作、品種控制等食品安全相關(guān)工作落實(shí)情況，現(xiàn)場(chǎng)查看了進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、食品加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等工作情況，要求學(xué)校高度重視校園食品安全和疫情防控工作，落實(shí)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》操作，采購(gòu)和使用的冷藏冷凍制品及時(shí)錄入河北省冷鏈追溯系統(tǒng)。檢查組并督促各學(xué)校嚴(yán)格把好食材追溯關(guān)、把好加工控制關(guān)、把好供餐過程關(guān)、把好餐具洗消關(guān)、把好人員管理關(guān)、把好疫情防控關(guān)，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決遏制發(fā)生群體性重大食品衛(wèi)生安全事故。

檢查現(xiàn)場(chǎng)??圖片來源：巨鹿縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

通過檢查情況反饋，各學(xué)校(幼兒園)食堂基本落實(shí)食品安全主體責(zé)任、索證索票制度、從業(yè)人員培訓(xùn)、規(guī)范操作等，對(duì)個(gè)別學(xué)校未落實(shí)“三防”設(shè)施、留樣不規(guī)范、采購(gòu)記錄不完善等問題檢查組提出監(jiān)督意見，責(zé)令整改意見，并對(duì)此次檢查存在的問題整改情況進(jìn)行跟蹤落實(shí)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)??圖片來源：巨鹿縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

下一步，該縣市場(chǎng)監(jiān)管部門不僅要對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督檢查全覆蓋，還將繼續(xù)聯(lián)合教育、衛(wèi)健等部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂（含幼兒園）進(jìn)行全面排查，列出問題清單，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任和食品安全各項(xiàng)管理制度，定期開展食品安全自查自糾和從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，消除各類食品安全隱患，保障師生飲食安全。