中國食品安全網(wǎng)訊（博野縣市場監(jiān)督管理局 陳玉洲 徐坤兵 朱毅）為全面加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，防止發(fā)生食源性疾病暴發(fā)事件，規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營秩序，并結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，保定市博野縣市場監(jiān)督管理局在轄區(qū)內(nèi)開展2022年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作。

檢查現(xiàn)場?圖片來源：博野縣市場監(jiān)管局

宣傳教育到位，推進(jìn)校園食安社會(huì)共治。持續(xù)推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式提質(zhì)擴(kuò)面，學(xué)校應(yīng)為學(xué)生提供均衡營養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)減油、減鹽、減糖，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、反對浪費(fèi)，踐行“光盤行動(dòng)”。

制度落實(shí)到位，建立食品安全長效管理機(jī)制，壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，完善末端發(fā)力、終端見效的制度機(jī)制，形成一級抓一級、層層抓落實(shí)的良好局面。督促學(xué)校加強(qiáng)對食堂的日常管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，執(zhí)法人員要求負(fù)責(zé)人牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識，提升食品安全管理能力，落實(shí)食品安全管理制度，切實(shí)保障廣大師生就餐安全。

工作重點(diǎn)到位，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對食品監(jiān)督抽檢。督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)有關(guān)場所、設(shè)施、設(shè)備、人員要求，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，重點(diǎn)強(qiáng)化復(fù)用餐（飲）具監(jiān)管。指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂對采購的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)要求，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料管理，推動(dòng)采購的食品源頭可追溯。

檢查對象為轄區(qū)所有中小學(xué)、幼兒園等各級各類學(xué)校食堂、轄區(qū)中小學(xué)、幼兒園等學(xué)校校門兩側(cè)及校門對面兩側(cè)200米范圍內(nèi)有固定場所的食品銷售經(jīng)營者。檢查內(nèi)容圍繞各級各類學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是否履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，充分發(fā)揮食品安全管理機(jī)構(gòu)作用，對本單位食品安全管理情況進(jìn)行全面、細(xì)致的檢查；對所有從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行檢查，無健康體檢合格證明的人員一律不準(zhǔn)上崗；是否存在使用過期、變質(zhì)、索證資料或標(biāo)識不全的食品原料情況；是否銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)等不合格食品；查看食品包裝、標(biāo)識是否虛假標(biāo)示，是否有產(chǎn)品名稱、廠名、廠址，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限；銷售散裝食品是否在貯存位置、外包裝或容器上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

此次行動(dòng)出動(dòng)執(zhí)法人員65人次，檢查學(xué)校食堂17家次，學(xué)校校園及周邊食品銷售者3戶，下達(dá)責(zé)令改正通知書4份，責(zé)令經(jīng)營單位整改到位。隨后，檢查人員對中小學(xué)、幼兒園食品安全第一責(zé)任人進(jìn)行了集體約談，就此次專項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行通報(bào)，要求各校園食堂自查自糾、舉一反三，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任意識、安全意識、底線意識，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，完善各項(xiàng)制度，規(guī)范操作流程，及時(shí)消除食品安全隱患，全力保障學(xué)生飲食安全。