中國食品安全網(wǎng)訊（王志軍 龐起生）秋季開學將至，為加強全縣秋季開學期間學校食品安全監(jiān)管工作，日前，河北省滄州市鹽山縣市場監(jiān)管局深入開展“五個一”專項行動，筑牢學校食品安全防線，全力保障廣大師生身體健康。

“五個一”專項行動現(xiàn)場 圖片來源：鹽山縣市場監(jiān)管局

開展一輪學校食品安全主體責任全面告知提醒。對轄區(qū)所有學校食堂、學生集體用餐配送單位、校外托餐機構(gòu)開展一輪食品安全告知提醒，逐一簽訂食品安全主體責任提醒告知書、承諾書，夯實校長（園長、供餐單位主要責任人）食品安全第一責任人責任和各學校、供餐單位主體責任。

開展一輪學校食品從業(yè)人員全員崗前培訓。對相關(guān)食品從業(yè)人員開展一輪以食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)操作規(guī)范、食源性疾病及季節(jié)性傳染病防治等為主要內(nèi)容的全員崗前培訓。

“五個一”專項行動現(xiàn)場 圖片來源：鹽山縣市場監(jiān)管局

開展一輪校園食品安全全面自查自糾。在開學前，所有學校食堂、學生集體用餐配送單位、校外托餐機構(gòu)要緊密圍繞食品安全管理制度建立健全情況、管理職責履行情況、從業(yè)人員健康管理情況、場所保潔情況、餐飲具工用具洗消情況、設(shè)施設(shè)備配備及運轉(zhuǎn)情況、食品采購貯存情況、食品加工制作規(guī)范操作情況、食品留樣情況等9個方面重點內(nèi)容，集中開展食品安全風險隱患自查自糾。

開展一輪學校及其周邊食品安全全覆蓋監(jiān)督檢查。即日起，對轄區(qū)內(nèi)所有學校食堂、學生集體用餐配送單位、校外托餐機構(gòu)和學校周邊200米范圍內(nèi)的食品小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販等市場主體開展一輪拉網(wǎng)式全覆蓋監(jiān)督檢查和風險隱患摸排治理。

開展一輪學校食堂監(jiān)督抽檢。以復用餐飲具和米、面、油、肉、蛋等大宗食材為重點品種，有針對性地開展一輪快速檢測。目前，已快檢各種食材35個批次，結(jié)果全部合格。

截至目前，共出動執(zhí)法人員50余人次，檢查學校（含幼兒園）食堂35家次，檢查校園周邊食品經(jīng)營戶40家次，責令整改5家。