中國食品安全網訊(龐起生 田增沛 李景梅)“五一”小長假即將來臨，節(jié)日期間外出旅玩、家庭聚餐用餐機會增多，人員聚集和流動加大。河北省滄州市市場監(jiān)督管理局近日發(fā)布“五一”餐飲消費安全提示，指導餐飲服務單位履行市場主體安全責任，提醒餐飲服務單位、消費者注意餐飲消費食品安全。

執(zhí)法人員進行食品安全檢查。

滄州市場監(jiān)管局提醒消費者，在外就餐時，要選擇證照齊全、內外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。用餐前要洗手，用餐時建議采取分餐或公筷公勺的模式。多選擇煮熟的食物，慎重選擇生食、冷食，杜絕食用野生菌、野生動物及制品。提倡文明用餐、制止餐飲浪費。

網絡訂餐消費時，訂餐前要了解有關信息，不向無證無照、證照等信息不全的商戶訂餐。盡量選擇食品安全量化等級較高、距離較近、短時間內可送達的餐飲服務單位訂餐。少訂購高風險食品（如生食、冷食類）。收取外賣時檢查餐食包裝是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到污染或出現變質。驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證。

執(zhí)法人員進行食品安全檢查。

滄州市場監(jiān)管局提醒餐飲服務單位，要嚴格遵守食品安全法、餐飲服務食品安全操作規(guī)范等法律法規(guī)，落實食品安全主體責任，及時排查和控制食品安全風險，嚴格按操作規(guī)范進行加工制作，不加工制作不符合食品安全要求的食品。嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度。嚴禁采購、經營野生菌、野生動物及制品；嚴禁采購經營未按規(guī)定進行檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格或來源不明的畜禽肉及其制品，嚴禁采購使用來源不明、手續(xù)不全的冷鏈食品。從業(yè)人員應佩戴口罩、帽子，穿著干凈工裝進入操作區(qū)域。注意人員衛(wèi)生，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部炎癥等病癥的人員上崗。嚴格餐飲具清洗消毒，保持加工、就餐場所清潔衛(wèi)生和空氣流通，定期對環(huán)境及設備設施進行消毒。網絡餐飲經營單位要保證食品安全的貯存、運輸，保證送餐容器和包裝應清潔、完好，確保送餐過程食品不受污染。

此外，消費者在餐飲單位就餐后，應保留好消費憑證。消費者如發(fā)現餐飲服務單位存在食品安全違法違規(guī)線索，或者消費糾紛協(xié)商處理不成，可及時撥打12315進行投訴舉報。第三方平臺要建立投訴舉報處理制度，公開投訴舉報電話、渠道和方式，對消費者的投訴舉報，要及時進行處理，確保消費者合法權益。