中國食品安全網訊（邯鄲市市場監(jiān)督管理局?趙春輝）3月25日，邯鄲市市場監(jiān)管局印發(fā)通知，決定自即日起在全市范圍內組織開展為期一個月的餐飲具消毒專項檢查，進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)餐飲具消毒監(jiān)管。

此次專項檢查，對轄區(qū)內各類餐飲服務提供者監(jiān)督檢查全覆蓋，重點是集中用餐的學校、幼兒園、養(yǎng)老機構等單位食堂以及餐飲具使用量大的集體用餐配送單位。重點檢查內容：一是配備餐飲具清洗消毒設施情況。凡自行提供餐飲具的餐飲服務提供者，必須配備餐飲具清洗、消毒、保潔設施，清洗、消毒、保潔設施的配備數量應能滿足需要，清洗消毒水池必須做到專池專用，不得與清洗食品原料等水池混用；保潔柜應專用，不得存放其他物品。二是落實餐飲具清洗消毒規(guī)定情況。鼓勵餐飲服務提供者使用蒸汽、遠紅外等熱力消毒方法，采用化學消毒的餐飲服務提供者要采取切實有效措施防止殘留，嚴格落實已消毒和未消毒餐飲具分開存放和保潔管理規(guī)定。三是規(guī)范集中消毒餐飲具索證行為。餐飲服務提供者使用集中消毒餐具飲具的，應查驗、留存餐具飲具集中消毒服務單位的營業(yè)執(zhí)照復印件和消毒合格證明；嚴禁使用包裝破損或獨立包裝上標注的單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內容不全的集中消毒餐具飲具。四是使用符合要求的一次性餐飲具情況。中小學校、幼兒園食堂不得使用一次性餐具，其他餐飲服務單位除打包、外賣外不得提供一次性餐具。提供打包、外賣使用的一次性餐飲具，在采購時要查看產品外包裝上的生產者或經銷者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產日期、保質期、執(zhí)行標準、生產許可證標志和編號以及產品合格證明是否齊全；嚴禁采購、使用不可降解的一次性塑料餐飲具，鼓勵使用環(huán)?？山到獾牟惋嬀?，嚴禁重復使用一次性餐飲具。

加強監(jiān)督檢查，堅持問題導向，發(fā)現使用不合格餐飲具的，要求立即停止使用，深刻分析原因，切實整改到位，對逾期未整改或整改不到位的，依法從嚴處理。加大餐飲具監(jiān)督抽檢力度，對經抽檢不合格的，嚴格按照有關要求做好不合格產品后續(xù)處置工作。對不能自行清洗消毒的，督促其使用集中消毒服務單位提供的餐飲具，嚴禁使用不合格餐飲具。同時，加強宣傳引導，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，大力宣傳餐飲具消毒的重要性，不斷提高公眾的防范意識和能力。及時公布、曝光典型違法案例，形成有效震懾。積極發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，鼓勵公眾舉報投訴餐飲具不消毒、消毒不規(guī)范等行為，共同營造安全的就餐環(huán)境。

通過專項檢查，進一步落實餐飲服務提供者主體責任，健全餐飲具清洗消毒管理制度，嚴把餐飲服務質量安全關，預防食物中毒事件的發(fā)生，切實保障公眾飲食安全。