中國食品安全網(wǎng)訊（胡程利 楊大偉）北京2022年冬奧會的腳步越來越近，為持續(xù)抓實抓細(xì)食品安全服務(wù)保障細(xì)節(jié)，構(gòu)筑食品安全“橋頭堡”，張家口市以持續(xù)鞏固提升“國家食品安全示范城市”創(chuàng)建成果為契機，將冬奧食品安全保障和日常監(jiān)管相結(jié)合，著力打造食品安全智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了對監(jiān)管人員實時調(diào)度、對生產(chǎn)經(jīng)營單位運行情況實時監(jiān)控、對監(jiān)管信息實時傳輸?shù)臄?shù)字化、智能化監(jiān)管格局。

食品安全智慧監(jiān)管平臺

“通過這個平臺，我們可以利用動態(tài)信息管理、智慧食藥監(jiān)、指揮調(diào)度、視頻互聯(lián)、可視化和OA辦公七大功能，對企業(yè)主體信息變更、日常監(jiān)管動態(tài)、抽檢監(jiān)測結(jié)果、行政處罰公示等內(nèi)容進(jìn)行實時監(jiān)管，第一時間掌握各個市場主體的生產(chǎn)經(jīng)營狀況。”工作人員介紹稱。

食品安全智慧監(jiān)管平臺

“一網(wǎng)八模塊”的智慧監(jiān)管運行體系

網(wǎng)絡(luò)廚房監(jiān)控。在全市各餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、酒店后廚安裝攝像頭，對食品食材清洗、儲存、加工全過程進(jìn)行實時監(jiān)控，對后廚從業(yè)人員著裝等個人衛(wèi)生情況進(jìn)行實時監(jiān)督，對廚房環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行實時查看，確保制作加工過程始終符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范。

冷鏈?zhǔn)称纷匪?。全面收集匯總冷鏈?zhǔn)称穪碓?、去向?shù)據(jù)，各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在將采購銷售票據(jù)上傳至系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，還需錄入產(chǎn)品品種、產(chǎn)地、檢驗檢疫證明、核酸檢測證明等信息，切實做到冷鏈?zhǔn)称穪碓纯刹?、去向可追?/p>

食品安全智慧監(jiān)管平臺

執(zhí)法辦案全程記錄。執(zhí)法人員通過隨身佩戴智能執(zhí)法記錄儀，將現(xiàn)場執(zhí)法畫面實時傳回指揮中心，并隨時能夠保持與指揮中心通訊，必要時后臺及時截圖固定保存證據(jù)，既保證了執(zhí)法行為規(guī)范，又保護(hù)了執(zhí)法人員安全。

協(xié)管員巡查記錄。每位協(xié)管員在日常巡查中，通過手機APP能夠自動標(biāo)注被巡查者的名稱、位置、業(yè)態(tài)類型等基本信息，對于現(xiàn)場巡查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題，可通過手機APP記錄并實時上傳報告給監(jiān)管部門，協(xié)管員監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)自動生成預(yù)警信息，提示監(jiān)管人員及時到場處置，有效彌補了監(jiān)管人員不足的問題。

綜合指揮調(diào)度。對于重大活動保障、專項執(zhí)法檢查等活動，指揮中心可通過平臺進(jìn)行現(xiàn)場指揮調(diào)度，隨時聯(lián)系現(xiàn)場每個執(zhí)法人員，指派工作任務(wù)，視現(xiàn)場情況進(jìn)行科學(xué)合理布局，提升執(zhí)法效能。

食品安全智慧監(jiān)管平臺

大數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。平臺內(nèi)共錄入各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位58287家，每家單位均建立包含企業(yè)登記注冊信息、歷次檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患等電子檔案，通過平臺匯總分析上述信息，在電子地圖上標(biāo)注并提示食品安全風(fēng)險隱患易發(fā)、高發(fā)的重點企業(yè)、重點行業(yè)、重點區(qū)域，為執(zhí)法人員充當(dāng)參謀助手，為精準(zhǔn)、高效監(jiān)管提供決策依據(jù)。

輿情和謠言監(jiān)測。研發(fā)網(wǎng)絡(luò)信息搜集功能，設(shè)置地域和食品安全等關(guān)鍵詞，對全國范圍內(nèi)網(wǎng)站、微博、抖音等互聯(lián)網(wǎng)媒體進(jìn)行監(jiān)控和信息檢索，及時發(fā)現(xiàn)關(guān)于全市的食品安全輿情和謠言信息，自動生成預(yù)警提示并通過短信提醒方式通知相關(guān)部門處置，進(jìn)一步提升了輿情和謠言應(yīng)對處置速度。

冬奧食品安全保障。開辟2022年冬奧食品安全保障專欄，針對冬奧會賽事酒店、餐飲服務(wù)保障點、簽約保障酒店等重點區(qū)域，設(shè)計布控專業(yè)監(jiān)控點、架設(shè)布控球，實現(xiàn)全天候、多角度、無死角監(jiān)控。將供奧食品食材總倉進(jìn)出庫品種、數(shù)量信息實時顯示在指揮中心大屏幕，為第一時間部署開展檢查、巡查和保供工作提供數(shù)據(jù)支持。

市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過一年多的努力探索，全市已初步實現(xiàn)了監(jiān)管模式由傳統(tǒng)向智慧、由緩慢提升向根本提升的轉(zhuǎn)變，初步形成了以事前規(guī)范為主、事后治理為輔的長效監(jiān)管機制，食品安全監(jiān)管工作逐漸進(jìn)入了一個更加科學(xué)、高效的全新發(fā)展階段。