中國食品安全網(wǎng)訊（平頂山市湛河區(qū)市場監(jiān)督管理局  劉佳俊）為全面提升河南平頂山市湛河區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范化管理水平，讓群眾吃得安心放心，湛河區(qū)市場監(jiān)督管理局積極謀劃，精心組織，在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期1個月的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位集中整治專項行動，積極推動全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位提檔升級。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：平頂山市湛河區(qū)市場監(jiān)督管理局

推進餐飲業(yè)“4D”、“7S”管理  打造放心就餐環(huán)境

湛河區(qū)市場監(jiān)管局把餐飲單位食品安全作為重要監(jiān)管內(nèi)容，推動實施“餐飲安全提檔升級工程”，執(zhí)法人員以“7S”和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范為標準，對轄區(qū)內(nèi)餐飲單位進行拉網(wǎng)式排查，對餐飲單位的從業(yè)人員健康管理、證照資料經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品加工制作等方面進行了全方位檢查，根據(jù)每家餐飲單位的實際情況提出了相應(yīng)的指導意見，制定了升級改造措施。同時，在推行明廚亮灶的基礎(chǔ)上，引入“4D管理”，創(chuàng)新監(jiān)管方式與機制，充分發(fā)揮示范街、示范店的典型示范引領(lǐng)作用，讓“陽光”照進廚房，進一步提升餐飲行業(yè)的有序健康發(fā)展和食品安全保障水平。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：平頂山市湛河區(qū)市場監(jiān)督管理局

創(chuàng)建示范流通單位  打造放心消費升級

湛河區(qū)市場監(jiān)管局嚴守食品安全底線，加強超市等流通單位隱患排查整治、規(guī)范超市經(jīng)營行為，通過規(guī)范一批、提升一批，深入推進超市等流通單位提檔升級。

執(zhí)法人員通過現(xiàn)場指導、加強監(jiān)管、上門服務(wù)等多種方式，指導經(jīng)營單位建立健全內(nèi)部管理制度，對供應(yīng)商資質(zhì)、進貨票據(jù)等臺賬資料進行整理歸類存放，促進進貨查驗記錄等各項制度落實，保證來源可查證、去向可追溯、問題可追究，確保讓消費者買得放心，吃得安全。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：平頂山市湛河區(qū)市場監(jiān)督管理局

同時，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品檢測力度，通過快檢或抽樣送檢等方式，對肉類、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品等重點品種進行檢測，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全隱患。

湛河區(qū)市場監(jiān)督管理局將進一步加強對食品生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管，指導各類食品經(jīng)營單位逐項整改發(fā)現(xiàn)的問題，嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，確保食品安全“兩個責任”落實、落地有效，進一步增強人民群眾獲得感、幸福感和安全感。