中國食品安全網(wǎng)訊（李永君） 2021年春季開學在即，為切實守護確山縣師生“舌尖上的安全”，進一步壓實校園食品安全主體責任，提升學校食品安全管理水平，完善學校食品安全管理制度，筑牢校園食品安全防線。確山縣市場監(jiān)督管理局立足職能，主動作為，采取多項有力舉措，對全縣學校食品安全工作情況開展督導檢查，筑牢學校食品安全監(jiān)管堤壩。

領(lǐng)導高度重視，強化組織保障。縣市場監(jiān)管局高度重視學校食堂食品安全監(jiān)管工作，開學前夕，局主要負責人召開專題會議，印發(fā)檢查方案，周密安排部署開學前學校食堂食品安全大檢查相關(guān)事宜。會后，各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所各自召開動員會對檢查工作再強調(diào)、再部署、再動員。

聚焦重點環(huán)節(jié)，開展監(jiān)督檢查。各鎮(zhèn)辦食藥監(jiān)所緊盯重點環(huán)節(jié)，開展監(jiān)督檢查。

重點檢查學校食堂各項食品安全制度是否健全并落實到位。

重點檢查從業(yè)人員是否取得有效健康證明，同時督導學校食堂負責人對從業(yè)人員開展食品安全培訓。

劉店鎮(zhèn)食藥監(jiān)所對轄區(qū)學校食堂負責人進行食品安全培訓現(xiàn)場

重點檢查各校食堂開學是否進行了搬家式大掃除，環(huán)境衛(wèi)生是否整理到位，重要區(qū)域是否清潔消毒到位，病媒生物防治措施是否到位。

重點檢查供排水、加工、照明、冷凍（藏）、加工制作等設施設備是否配備齊全，是否清潔到位，運轉(zhuǎn)是否正常，設施設備和餐用具是否徹底清潔消毒。

重點檢查庫存食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品是否過期變質(zhì)，采購渠道和貯存場所及設備是否符合相關(guān)要求。

重點檢查加工制作區(qū)域是否規(guī)范有序，是否有效防止交叉污染，盛放調(diào)味料的容器是否保持清潔。同時要求中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

重點檢查必要區(qū)域是否設置配有蓋子的廢棄物存放容器，處置渠道是否符合要求；同時要求從業(yè)人員采取有效措施制止餐飲浪費，減少餐廚廢棄物產(chǎn)生量。

重點檢查供餐、分餐場所是否符合食品安全要求，是否設置有效防蠅設施。集體用餐配送單位餐食配送車輛、容器是否符合要求，是否徹底清潔消毒，是否按要求保障餐食配送過程安全，同時要求學校要利用餐飲考核App，加強從業(yè)人員培訓與考核，全力為新學期開學做好食品安全保障。

三里河街道辦事處食藥監(jiān)所執(zhí)法人員對轄區(qū)學校食堂食品安全檢查

狠抓日常監(jiān)管，提高巡查頻次。縣市場監(jiān)管局食藥監(jiān)所工作人員在做好兼顧做好其他監(jiān)管工作的同時，將主要精力傾注于學校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)域，提高巡查頻次，突出抓好學校食堂各項食品安全制度落實工作。

2月27、28日，各食藥監(jiān)所工作人員放棄周六、周日休息日，深入各自轄區(qū)學校食堂再次開展食品安全大檢查活動。各食藥監(jiān)所在加大對轄區(qū)學校食堂食品安全檢查工作同時，召集轄區(qū)學校食堂負責人開展食品安全培訓。對學校食堂食品安全監(jiān)管工作發(fā)現(xiàn)的風險隱患堅決要求學校學校限期整改，并跟蹤回訪。

分管副職發(fā)力，聚焦學校食品。縣市場監(jiān)管局分管餐飲工作副職高度重視春季開學前學校食堂食品安全工作，春節(jié)過后，及早入手，積極與教育局分管學校食品安全副職信息溝通，采取召開碰頭會、約談提醒會、管理信息共享等方式，堅決做好開學前學校食堂食品安全工作。主動放棄周六、周日休息日，2月27、28日，帶領(lǐng)相關(guān)人員深入盤龍、三里河、朗陵等鎮(zhèn)辦，采取明查暗訪的方式督導檢查各鎮(zhèn)辦學校食堂食品安全工作。

執(zhí)法人員檢查學校食堂食品安全工作

截至目前，縣市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員130人次，檢查各類學校(含托幼機構(gòu))食堂100家次、周邊餐飲服務單位50家次，下達責令整改通知書10份，消除安全隱患10個。檢查活動仍在持續(xù)進行之中。

下一步，縣市場監(jiān)管局將一如既往地把食品安全監(jiān)管放在首位，堅持問題導向，持續(xù)強化責任擔當，對學校食堂及校園周邊食品安全開展地毯式排查，全力守護師生“舌尖上的安全”，以實際行動扛穩(wěn)扛牢學校食品安全監(jiān)管責任。