中國食品安全網(wǎng)訊（侯新果） 春季萬物復蘇，細菌也開始活躍。為切實保障幼兒及老人等特殊人群的飲食安全，自3月份起，舞鋼市尚店鎮(zhèn)市場監(jiān)管所深入開展學校（托幼機構）及養(yǎng)老機構食堂食品安全專項大檢查。

執(zhí)法人員檢查食品留樣情況

此次檢查以食品安全管理制度建立與落實，食品采購索證索票，食品從業(yè)人員健康管理，原料采購、加工、制作，食品添加劑使用，餐飲具清洗消毒，食堂衛(wèi)生環(huán)境，食品加工、貯存、保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備的配置等內容為主，全面細致地進行檢查，確保轄區(qū)不留一個未檢的食堂，確保每個食堂不留一處死角，筑牢特殊人群飲食安全網(wǎng)。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查食材

檢查過程中，執(zhí)法人員現(xiàn)場為經(jīng)營者講解食品安全知識和案例，告知經(jīng)營者“食堂嚴禁加工制作冷葷涼菜，嚴禁采購、貯存、使用亞硝酸鹽等高風險食品和原料，禁止加工野生菌、四季豆、發(fā)芽馬鈴薯等易發(fā)生食物中毒的食品”，從而提高經(jīng)營者及從業(yè)者的食品安全意識。

截至目前，尚店市場監(jiān)管所已出動執(zhí)法車輛20余次，執(zhí)法人員40余人次，檢查學校食堂17家，養(yǎng)老機構食堂1家，周邊食品經(jīng)營單位10家，提出整改意見45條，下達《責令改正通知書》2份，張貼日常監(jiān)督檢查結果記錄38份，立案1起。