中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何夢(mèng)潔 記者胡毅）為進(jìn)一步壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，筑牢師生飲食安全防線(xiàn)，9月12日，赤壁市趙李橋鎮(zhèn)組織開(kāi)展校園食堂食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)。此次培訓(xùn)由趙李橋市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合鎮(zhèn)政府共同舉辦，趙李橋鎮(zhèn)黨委副書(shū)記、鎮(zhèn)長(zhǎng)魏思，副鎮(zhèn)長(zhǎng)馬冰出席活動(dòng)。全鎮(zhèn)各學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、食堂從業(yè)人員共計(jì)20余人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)中，市場(chǎng)監(jiān)管工作人員結(jié)合近期校園食品安全典型案例，圍繞食品安全核心要點(diǎn)進(jìn)行授課。內(nèi)容涵蓋食材采購(gòu)驗(yàn)收規(guī)范，明確要求嚴(yán)格查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)、索證索票及食材新鮮度，杜絕不合格食材流入食堂；食品儲(chǔ)存與加工操作流程，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)生熟分區(qū)存放、廚具清潔消毒及烹飪溫度控制，防范交叉污染與食源性疾病；食堂環(huán)境衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，從后廚地面墻面清潔到餐飲具清洗消毒流程逐一拆解；從業(yè)人員健康管理要求，督促工作人員持有效健康證上崗，每日進(jìn)行健康晨檢；同時(shí)還講解了食品安全應(yīng)急處置預(yù)案，指導(dǎo)食堂人員掌握食物中毒等突發(fā)事件的上報(bào)流程與初步處置方法，確保風(fēng)險(xiǎn)早發(fā)現(xiàn)、早應(yīng)對(duì)。

馬冰指出，本次培訓(xùn)緊密結(jié)合校園食堂實(shí)際，內(nèi)容詳實(shí)、重點(diǎn)突出、操作性強(qiáng)。他強(qiáng)調(diào)，校園食品安全是民生大事，食堂管理團(tuán)隊(duì)要將培訓(xùn)所學(xué)轉(zhuǎn)化為實(shí)際行動(dòng)，嚴(yán)格對(duì)照規(guī)范優(yōu)化日常操作，把好每一道食品安全關(guān)口；要建立常態(tài)化自查機(jī)制，定期開(kāi)展食品安全隱患排查，及時(shí)整改發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，切實(shí)將食品安全責(zé)任扛在肩上、抓在手上。

魏思在總結(jié)講話(huà)中強(qiáng)調(diào)，校園餐事關(guān)學(xué)生健康、家庭幸福和社會(huì)穩(wěn)定，必須堅(jiān)決守住安全底線(xiàn)和廉潔紅線(xiàn)。她指出，各單位要進(jìn)一步提高政治站位，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，從嚴(yán)抓好食品安全和廉潔管理兩大重點(diǎn)。一方面要以“零容忍”態(tài)度防范校園餐采購(gòu)、驗(yàn)收、資金使用等環(huán)節(jié)的腐敗風(fēng)險(xiǎn)，建立透明化、公開(kāi)化的校園餐管理機(jī)制，主動(dòng)接受師生、家長(zhǎng)及社會(huì)監(jiān)督；另一方面要強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)需加大對(duì)校園食堂的日常巡查與專(zhuān)項(xiàng)檢查力度，學(xué)校要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，形成“監(jiān)管+學(xué)校+社會(huì)”三方聯(lián)動(dòng)的監(jiān)管格局，堅(jiān)決杜絕校園餐領(lǐng)域腐敗問(wèn)題，讓師生吃得安心、家長(zhǎng)放心。

此次培訓(xùn)是赤壁市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)扎實(shí)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)的一個(gè)縮影。下一步，赤壁市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化全市校園食品安全監(jiān)管工作，通過(guò)“定期培訓(xùn)+突擊檢查+回頭看”的模式，切實(shí)消除校園食品安全隱患，為廣大師生營(yíng)造安全、健康的校園飲食環(huán)境。