中國食品安全網(wǎng)訊（徐波?記者胡毅）6月23日下午，武漢市洪山區(qū)市場監(jiān)督管理局（以下簡稱“洪山區(qū)市場監(jiān)管局”）在梨園街東湖社區(qū)省直公務(wù)員小區(qū)開展了一場以“夏季飲食多關(guān)心，健康安全伴我行”為主題的宣講活動，向社區(qū)居民科普食品安全知識。7名社區(qū)工作者與21名社區(qū)居民參加了本次活動。

活動合影?徐波攝

活動現(xiàn)場，科普人員以變質(zhì)食品的危害及辨別方式為切入點，告訴社區(qū)居民，夏季氣溫較高，食品更容易腐敗變質(zhì)，長時間暴露在空氣中的食品不應(yīng)繼續(xù)食用。隨后，科普人員介紹了幾種在夏天存儲食物的方式，即低溫保存、真空貯藏、高溫加熱、密封處理、鹽水浸泡等，這些方法能限制細菌繁殖，預(yù)防食物變質(zhì)，延長食品保質(zhì)期。

宣講現(xiàn)場?徐波攝

“冰箱是一個密閉的環(huán)境，食物中豐富的營養(yǎng)成分容易滋生多種致病菌?！贬槍ο募窘?jīng)常發(fā)生的食品安全事件，科普人員告訴居民，躲藏在冰箱中的金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、李斯特菌等食源性致病菌是罪魁禍首，并通過具體實例詳細介紹其感染癥狀及預(yù)防方式。

宣講現(xiàn)場?徐波攝

就“如何預(yù)防食品中毒”這一問題，科普人員進行了詳細講解，提出了食品安全五要點：生熟要分開，食物需完全煮熟，不吃來源不明、變質(zhì)或有安全風險的食物，確保水源與食材干凈衛(wèi)生。她還強調(diào)，若發(fā)現(xiàn)有食品中毒跡象，務(wù)必及時就醫(yī)。此外，科普人員還從科學角度向居民解答了“為什么不建議吃隔夜菜”，以肉類、蔬菜及生熟食為例，指出飯菜的存放方式依其類別有所不同。

宣講最后，通過有獎問答環(huán)節(jié)，科普人員與居民進行了積極互動，并在互動過程中糾正居民飲食中存在的常見錯誤，提出相應(yīng)建議，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。

洪山區(qū)市場監(jiān)管局工作人員表示，本次活動結(jié)合洪山食品安全現(xiàn)狀和居民需求而展開，旨在幫助社區(qū)居民科學地看待食品安全問題，培養(yǎng)正確飲食習慣，希望各位居民能從中有所收獲，在生活中吃得安心，吃得健康。