中國食品安全網訊（熊源?記者胡毅）2?月?23?日下午，在襄陽市政府新冠肺炎疫情新聞通氣會上，襄陽市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長席修璞就襄陽市民關心的餐飲單位、零售藥店如何安全有序復工營業(yè)等問題進行了回應。

席修璞（左?2）參加新冠肺炎疫情新聞通氣會

據統(tǒng)計，襄陽市餐飲服務單位約?18986?家，目前實際開業(yè)的有?210?家，均是為醫(yī)療機構、援襄醫(yī)療隊、防控一線工作人員和集中隔離點特殊配套供餐的餐飲服務單位；襄陽市零售藥店約有?1473?家，其中正常開業(yè)的有?1160?家。

當前湖北省、襄陽市的疫情防控形勢仍然嚴峻復雜。對此，襄陽市餐飲單位、零售藥店復工營業(yè)的總體要求是一手抓支持保障，一手抓疫情防控。

對襄陽全市餐飲單位復工營業(yè)嚴格控制。按照新冠肺炎疫情防控相關要求，餐飲服務提供者一律停止接辦人員集中用餐聚餐活動，繼續(xù)配合落實疫情防控措施。需要為醫(yī)護人員、患者、隔離點人員、疫情防控工作人員、復工單位人員等特定人群提供餐飲服務的必須經屬地市場監(jiān)管部門現(xiàn)場核查，符合食品安全和疫情防控要求的方可批準營業(yè)，并做到不聚餐。支持符合條件的網絡訂餐服務企業(yè)?(外賣)?開展“零接觸配送服務”。倡導采取打包回家用餐等消費方式。以后隨著疫情防控形勢的好轉逐步有序放開餐飲經營。

對正在提供餐飲服務的單位和準備營業(yè)的餐飲服務單位要求做到既要落實食品安全措施，又要落實疫情防控措施，既要保證食品安全，又要保證防止人員交叉感染和疫情擴散。

具體要求為，加強從業(yè)人員的防疫知識技能培訓；實行人員健康狀況動態(tài)檢測；環(huán)境通風；規(guī)范餐飲服務場所環(huán)境消毒行為；嚴格食品及食品原料采購貯存管理，嚴格執(zhí)行食品原料采購索證索票和進貨查驗記錄制度。建立健全食品原料入出庫臺賬，規(guī)范食品貯存管理行為。餐飲服務場所禁止經營野生動物、圈養(yǎng)及宰殺活禽；不得采購經營索證索票不全、未經檢疫合格的畜禽肉及制品（含白條雞等）；嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求；做好食品清洗、粗加工、加工烹飪、備餐、留樣等工作。熟食加工要燒熟煮透，中心溫度達到?70?度以上。保持操作間清潔干燥，嚴禁生食與熟食混放，嚴禁生食與熟食的加工用具混用，落實專間或專區(qū)管理要求；采用集中配送方式用餐單位，應選擇取得集體用餐配送單位資質的或經過當地市場監(jiān)管批準同意的供餐單位。集中用餐配送餐飲服務提供者，要嚴格分餐、送餐管理措施，嚴格規(guī)范餐飲具清洗消毒保潔工作。

在新冠肺炎疫情防控期間，餐飲單位復工開業(yè)必須經所在縣市區(qū)疫情防控指揮部統(tǒng)一明確后開業(yè)經營，并向所在地市場監(jiān)管部門報告開業(yè)準備情況。

統(tǒng)籌做好開業(yè)前準備工作，包括復工開業(yè)前要及時組織從業(yè)人員開展防控知識技能專題培訓，做好疫情防控物資配備和各項準備工作，備齊足以維持一定時間的洗手液、消毒水、酒精等消殺用品，對餐飲服務場所的環(huán)境、加工用設施設備、工具容器、餐飲具等進行全面清潔消毒，建立專門臺賬并認真記錄疫情防控消殺情況，持續(xù)保持餐飲服務場所衛(wèi)生整潔。

各地市場監(jiān)管部門要加強對轄區(qū)餐飲單位包括農村集體聚餐管控，加大巡查排查力度，嚴防擅自營業(yè)，嚴防聚餐聚會。對經批準營業(yè)的餐飲單位要實行監(jiān)管人員包保責任制，落實工作措施，確保不發(fā)生食品安全事故，確保不發(fā)生疫情擴散。

對襄陽全市零售藥店要求全面營業(yè)，重點落實好人員的體溫檢測、環(huán)境消毒殺菌、對購買退燒止咳藥的人員及時登記報告、依法嚴打銷售假冒偽劣藥品和防護產品以及哄抬物價違法違規(guī)行為。

具體要求為，嚴格執(zhí)行?GSP?有關規(guī)定，認真落實從合法渠道購進藥品和防護用品，落實處方藥憑處方銷售；嚴格落實對每名員工和顧客的體溫監(jiān)測；嚴格實行涉疫信息即時登記報告制。凡發(fā)現(xiàn)體溫達到?37.3°C?或對退燒、止咳藥有需求的人員必須登記并立即向所在社區(qū)報告；嚴格落實藥店室內外環(huán)境衛(wèi)生消毒和通風措施，凡是沒戴口罩人員一律不得進入店內；嚴格遵守職業(yè)道德，堅決禁止銷售假冒偽劣藥品和相關醫(yī)用防護產品，禁止哄抬物價，囤積居奇等價格違法行為，盡力籌措疫情防控所需物資，做到明碼標價，為顧客提供安全、便捷、優(yōu)質服務。