東陽送暖，年味來襲。近日，由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)、長沙廚百福食品有限公司等共同協(xié)辦的“湖湘味·新年寄”湖南特產(chǎn)年貨節(jié)在長沙啟動。這場為期40天的活動，不僅是應(yīng)對新冠肺炎疫情化危為機(jī)的創(chuàng)新舉措，更是以“在線”新經(jīng)濟(jì)助推農(nóng)業(yè)升級、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收的有力探索。

預(yù)制菜的“冰與火之歌”，已然拉開大幕。如今，一批預(yù)制菜正以2倍速、3倍速甚至更快的速度生長，顧客只需按下微波爐加熱鍵，一份預(yù)制菜在幾分鐘后就能變成家宴上拿得出手的硬菜。

年貨節(jié)上，坐落于湖南省瀏陽生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園的長沙廚百福食品有限公司便首發(fā)一款名為“百福家宴”的年夜飯大禮盒，囊括了百福當(dāng)家肉、啤酒燒鵝、金湯甲魚、老鵝湯酸菜魚等4款招牌菜。三湘都市報(bào)記者注意到，這些餐盒上大多注明生產(chǎn)時(shí)間、保存條件、保質(zhì)期等，還標(biāo)注了菜品主料、配料、調(diào)料等信息并備注建議食用時(shí)間，以便顧客輕松制作美味菜肴。

長沙廚百福食品有限公司總裁付浩介紹，公司生產(chǎn)預(yù)制菜的原料均來自于國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化基地，如產(chǎn)自“洞庭之心”大通湖的甲魚、來自世界500強(qiáng)企業(yè)華潤五豐有限公司的肉類以及源自云貴川高海拔地區(qū)的寒菌等，正是因企業(yè)在研發(fā)時(shí)就看重產(chǎn)品品質(zhì)和口感，以期給顧客帶來絕佳的消費(fèi)體驗(yàn)。

“半成品菜并非新事物，初期以餐企逢年過節(jié)推出的禮盒裝半成品菜形式出售，后又以生產(chǎn)蔬菜類凈菜為主，大量供應(yīng)餐企?！彼榻B，上線一款成功的半成品菜，要反復(fù)調(diào)整產(chǎn)品的甜咸度、冷凍后的口感，還要考慮大眾消費(fèi)者的烹飪習(xí)慣，未來，研發(fā)能力將成為衡量預(yù)制菜核心競爭力的標(biāo)準(zhǔn)之一。（黃亞蘋）