本報(bào)訊（ 丁悅燕 陳秋） 為確保省第三方評(píng)估組到白沙縣開(kāi)展考核評(píng)估驗(yàn)收工作期間食品安全，海南省白沙縣橋南（南開(kāi)）市場(chǎng)監(jiān)管所提前安排部署，嚴(yán)格監(jiān)督檢查，多舉措做好驗(yàn)收工作期間的食品安全保障工作。

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任。成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定保障工作實(shí)施方案。與接待單位簽訂《重大活動(dòng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》及《重大活動(dòng)餐飲單位餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書(shū)》，落實(shí)接待單位食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)各單位責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)。

提前介入，開(kāi)展全面檢查。執(zhí)法人員提前對(duì)各供餐單位開(kāi)展全面檢查，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員健康情況、食品原料索證索票等進(jìn)行全面檢查。嚴(yán)格審查菜譜，從源頭上消除食品安全隱患。對(duì)存在的問(wèn)題和應(yīng)注意的事項(xiàng)，要求立即整改。

現(xiàn)場(chǎng)保障，實(shí)施全程監(jiān)管。一是現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展食品快速檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)出具檢測(cè)結(jié)果。重點(diǎn)對(duì)果蔬等食材進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目，對(duì)檢測(cè)結(jié)果不合格的立即依法采取措施，嚴(yán)防流入餐桌，并追溯源頭。二是對(duì)食品加工制作過(guò)程全過(guò)程等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)食品嚴(yán)格審查，執(zhí)行留樣后方可上餐桌，做到每餐每菜有據(jù)可查、有源可溯。

此次保障工作，該所對(duì)果蔬、食用油等食材快速檢測(cè)共20批次，審查了33個(gè)品種菜譜，保障工作期間未出現(xiàn)食品安全相關(guān)問(wèn)題，圓滿(mǎn)完成評(píng)估驗(yàn)收工作期間食品安全保障任務(wù)，切實(shí)保障了省第三方評(píng)估組人員飲食安全。