本報(bào)訊 陳俊錦 劉艷 記者胡茂飛 發(fā)自海南 為確保2019年五指山市“三月三”暨己亥年祭祀袍隆扣大典順利舉行，保障清明節(jié)期間居民及游客的飲食安全，海南省五指山市市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，扎實(shí)有效地完成了“雙節(jié)”期間食品安全保障任務(wù)。

“一案一會(huì)”重部署。該局一是根據(jù)“雙節(jié)”監(jiān)管實(shí)際，制定專題方案，明確各項(xiàng)任務(wù)分工；二是組織召開(kāi)專題會(huì)議，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)、合理分工、集思廣益，確保此次保障任務(wù)能夠高標(biāo)準(zhǔn)、高效率、高水平完成。

“兩查一培”促規(guī)范。一是通過(guò)初查、復(fù)查的方式對(duì)各接待酒店提前介入檢查，針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的廚房衛(wèi)生較差、過(guò)期食品未及時(shí)清理、未落實(shí)索證索票及臺(tái)賬記錄制度、廚房管理制度針對(duì)性較弱等問(wèn)題要求立即整改；二是各駐點(diǎn)及巡查人員加強(qiáng)接待酒店餐飲從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，并為現(xiàn)場(chǎng)各從業(yè)人員答疑解惑，不斷增強(qiáng)其食品安全意識(shí)，有效規(guī)范其餐飲操作行為。

全程駐點(diǎn)護(hù)“舌尖”。4月6-7日，駐點(diǎn)監(jiān)督組全程24小時(shí)駐扎酒店，對(duì)涉及食品安全的烹飪、押送、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過(guò)程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，同時(shí)，快檢人員提前對(duì)酒店食材的農(nóng)藥殘留、吊白塊、亞硝酸鹽等進(jìn)行檢測(cè)，保證食材新鮮及安全， 守護(hù)好酒店用餐群眾“舌尖上的安全”。

“一巡一值”保平安。一是各片區(qū)巡查組對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲店、流通店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等加大巡查力度，對(duì)存在及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即要求整改和解決；二是嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)帶班和值班人員在崗值班制度，保證通訊暢通，及時(shí)并妥善處理群眾投訴舉報(bào)，防患于未然，妥善做好食品安全應(yīng)急處置工作。

該局此次共出動(dòng)執(zhí)法人員130人次，車輛51輛次，檢查餐飲單位109家次，食品流通店67家，長(zhǎng)桌宴3處，實(shí)施食品安全保障17餐次，審查菜譜17份，食品快檢231批次、合格231批次，合格率100%，留樣482次，保障就餐人員1900余人次，圓滿完成此次“雙節(jié)”期間食品安全保障任務(wù)。