中國食品安全網(wǎng)訊（毛力達 記者李黎）為保障宜陵螺螄美食推廣月期間食品安全，讓群眾吃得放心、安心，近期，揚州市江都區(qū)市場監(jiān)管局積極行動，全面加強食品安全監(jiān)管，全力護航美食推廣月順利進行。

在活動籌備期間，區(qū)市場監(jiān)管局召集各餐飲服務單位開展食品安全培訓并發(fā)放餐飲行業(yè)《行政合規(guī)建議書》，要求各餐飲單位強化食品安全意識、倡導綠色消費，減少食品浪費、堅持明碼標價；現(xiàn)場檢查各單位證照、從業(yè)人員健康管理、食品及食品原料進貨查驗、索證索票、食品貯存、食品加工制作過程控制等重點環(huán)節(jié)，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的進貨票據(jù)不齊全、食品未分類存放等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達責令整改通知書，明確整改要求和期限，并跟蹤督促整改落實情況，確保隱患問題得到徹底解決。

美食推廣月活動期間，執(zhí)法人員駐點監(jiān)督，對烹飪比賽、夜市攤位等活動現(xiàn)場進行全程監(jiān)管。從食材的預處理、烹飪加工到成品銷售，每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)，重點監(jiān)督螺螄的清洗、烹飪時間和溫度是否符合食品安全要求，確保螺螄熟透，防止因加工不當引發(fā)食品安全問題。此外，執(zhí)法人員還進一步加強螺螄菜肴餐飲旺季各餐飲單位的日常監(jiān)管，加大螺螄原食材的抽樣檢驗，及時處理消費糾紛，查辦食品安全違法案件。

下一步，江都區(qū)市場監(jiān)管局將主動與當?shù)卣畬?，在已申辦成的“宜陵螺螄”地理標志的基礎(chǔ)之上，引導各餐飲單位做好做精做強，融合自身優(yōu)勢創(chuàng)出特色菜肴，服務推動 “宜陵螺螄”菜肴爭創(chuàng)本土團體標準，促進當?shù)孛朗硨崿F(xiàn)特色化、規(guī)范化和標準化。