中國食品安全網(wǎng)訊（梁瑜 記者李黎）近期，媒體曝光了部分餐飲服務連鎖企業(yè)門店存在后廚管理混亂等食品安全問題，南京市六合區(qū)市場監(jiān)管局迅速行動，組織開展全區(qū)范圍內連鎖加盟餐飲單位食品安全專項檢查，保障群眾舌尖上的安全。

聚焦茶飲、快餐等品類，執(zhí)法人員突擊檢查連鎖加盟餐飲單位后廚，采取“現(xiàn)場檢查+臺賬審查”的模式，嚴查加工場所衛(wèi)生死角、病媒生物防制漏洞及“三防”設施缺失問題，責令現(xiàn)場整改油污積存、垃圾清運不及時等隱患；緊盯食材清洗、儲存、加工環(huán)節(jié)，核查原料進貨臺賬、冷藏設備溫度及食品添加劑使用記錄，杜絕濫用食品添加劑；隨機抽檢從業(yè)人員健康證明及操作規(guī)范，嚴查生熟混放、工用具未分類、未穿戴工作服帽等違規(guī)行為，責令問題單位立行立改。

檢查現(xiàn)場 來源：南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局

截至目前，已檢查連鎖加盟餐飲單位60家次，共發(fā)現(xiàn)并督促整改食品安全隱患20個。根據(jù)整改時限，執(zhí)法人員將對存在問題的門店進行“回頭看”，確保問題整改到位，實現(xiàn)閉環(huán)管理。今后，區(qū)市場監(jiān)督管理局將不定期開展連鎖加盟餐飲單位專項檢查，確保后廚管理規(guī)范有序，切實為消費者營造安全、放心的餐飲消費環(huán)境。