中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蔣愛(ài)花）常州市市場(chǎng)監(jiān)管局組織常州市餐飲行業(yè)組織、餐飲經(jīng)營(yíng)者紛紛響應(yīng)，守初心、強(qiáng)自律，落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。

嚴(yán)防嚴(yán)控，風(fēng)險(xiǎn)提示

近日，常州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、常州市餐飲商會(huì)向全市各食品經(jīng)營(yíng)單位發(fā)出了《食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)新型冠狀病毒肺炎疫情防控的風(fēng)險(xiǎn)提示》。提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購(gòu)原料，禁止采購(gòu)不明來(lái)源的食材，暫停各類活禽交易，嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物。提示經(jīng)營(yíng)者高度重視新型冠狀病毒肺炎可能引起的風(fēng)險(xiǎn)，做好員工風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)，強(qiáng)化防控措施，制定應(yīng)急工作預(yù)案。每天對(duì)從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似癥狀，立即停止工作，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

行業(yè)倡議，規(guī)范自律

常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和常州市餐飲商會(huì)相繼發(fā)布倡議書，倡導(dǎo)各會(huì)員單位停止?fàn)I業(yè)或部分停止?fàn)I業(yè)，對(duì)于已經(jīng)訂餐的消費(fèi)者，積極勸導(dǎo)，爭(zhēng)取理解，與消費(fèi)者充分溝通協(xié)商，避免消費(fèi)糾紛。加大外賣供應(yīng)，嚴(yán)守食品安全底線。同時(shí)各餐飲單位承諾做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消毒和員工的個(gè)人防護(hù)工作。對(duì)于堅(jiān)守和奮戰(zhàn)在一線的疾控工作者、廣大醫(yī)務(wù)人員，市餐飲商會(huì)表示，將努力做好后勤工作，有需要的時(shí)候會(huì)全力以赴，開(kāi)展好包括義送在內(nèi)的各類餐飲服務(wù)。

堅(jiān)守初心，勇?lián)姑?/span>

隨后，常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)再次向全市餐飲單位發(fā)出倡議。在經(jīng)營(yíng)方面，提醒全市餐飲單位加強(qiáng)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)部消毒清潔、疫情監(jiān)測(cè)和從業(yè)人員排查，及時(shí)消除隱患。強(qiáng)化進(jìn)貨查驗(yàn)，做好索證索票，不采購(gòu)、烹制、銷售野生動(dòng)物及其食品，不在餐飲服務(wù)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活禽，保持餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所空氣流通，做好清潔消毒，規(guī)范員工口罩佩戴。在員工管理方面，提醒各協(xié)會(huì)會(huì)員單位為堅(jiān)守崗位的員工做好食宿安排，提高自我保護(hù)意識(shí)。在合規(guī)合法的基礎(chǔ)上，保障員工基本工資發(fā)放，采用輪休、輪崗等方式，優(yōu)化人力成本。面對(duì)疫情帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)困境，號(hào)召協(xié)會(huì)會(huì)員單位舍小家為大家，同時(shí)想辦法打通線上渠道，做好外賣、食材、調(diào)料、凈菜、半成品、自加熱食品、零食等生活必需品的配送、外賣服務(wù)，積極參與“保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)”系列活動(dòng)，增強(qiáng)信心、同舟共濟(jì)，凝聚形成疫情防控全社會(huì)合力。