中國食品安全網(wǎng)訊 按照市場監(jiān)管總局工作部署，內(nèi)蒙古自治區(qū)各級市場監(jiān)管部門開展中小學(xué)校園食品安全突出問題專項整治行動，依法查處中小學(xué)校園食品安全違法違規(guī)行為?，F(xiàn)將部分典型案例公布如下：

（一）鄂爾多斯市鄂托克旗市場監(jiān)管局查處鄂托克旗某中學(xué)未按規(guī)定餐具未按要求進(jìn)行清洗消毒行為案：

2024年7月8日，鄂爾多斯市鄂托克旗市場監(jiān)管局烏蘭鎮(zhèn)市場監(jiān)管所依法對鄂托克旗某中學(xué)未按規(guī)定餐具未按要求進(jìn)行清洗消毒行為案的違法行為給予警告的行政處罰。

2024年7月8日，鄂托克旗市場監(jiān)管局烏蘭鎮(zhèn)市場監(jiān)管所執(zhí)法人員到鄂托克旗某中學(xué)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該食堂使用的餐具未按要求進(jìn)行清洗消毒。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第五項的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并當(dāng)場給予警告的行政處罰。

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔。本案提醒學(xué)校食堂，除了要保證食品本身的質(zhì)量安全，還要注意食品相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，全方位構(gòu)建食品安全防線，切實保障廣大師生飲食安全。

（二）鄂爾多斯市康巴什區(qū)市場監(jiān)管局查處康巴什區(qū)某小學(xué)未落實食品安全主體責(zé)任案：

2024年7月3日，鄂爾多斯市康巴什區(qū)市場監(jiān)管局依法對康巴什區(qū)某小學(xué)未落實食品安全主體責(zé)任案的違法行為給予警告的行政處罰。

2024年7月3日，康巴什區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員來到康巴什區(qū)某小學(xué)進(jìn)行日常監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)該小學(xué)食堂“日管控”“周排查”“月調(diào)度”未按要求按時完成，未落實好食品安全主體責(zé)任。當(dāng)事人的行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的規(guī)定。依據(jù)《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條第一款、第五十一條、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定責(zé)令當(dāng)事人改正，并當(dāng)場給予警告的行政處罰。

《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險防控的動態(tài)管理機(jī)制，結(jié)合企業(yè)實際，落實自查要求，制定食品安全風(fēng)險管控清單，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機(jī)制。本案的查處，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂的食品安全主體責(zé)任意識，規(guī)范了學(xué)校的經(jīng)營行為，消除了潛在的食品安全隱患，進(jìn)一步保障了在校師生的身體健康。

（三）呼倫貝爾市額爾古納市市場監(jiān)管局查處額爾古納市某小學(xué)食堂未按要求對場所設(shè)施進(jìn)行清潔維護(hù)案：

2024年6月17日，呼倫貝爾市額爾古納市市場監(jiān)管局依法對額爾古納市某小學(xué)未按要求對場所設(shè)施進(jìn)行清潔維護(hù)的違法行為給予警告的行政處罰。

2024年6月17日，額爾古納市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對額爾古納市某小學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該食堂未按要求對場所設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，食品處理區(qū)地磚有破損。當(dāng)事人的行為違反了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十六條的規(guī)定。依據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十四條和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并當(dāng)場給予警告的行政處罰。

《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十六條規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立健全并落實食品安全管理制度，按照規(guī)定制定并執(zhí)行場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等食品安全管理制度。本案的處罰目的，是通過查處相關(guān)案例，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂的經(jīng)營行為，有效督促學(xué)校食堂增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識。

呼倫貝爾市額爾古納市市場監(jiān)管局查處額爾古納市某中學(xué)食堂未按要求對場所設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔維護(hù)案：

2024年6月17日，額爾古納市市場監(jiān)管局依法對額爾古納市某中學(xué)未按要求對場所設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔維護(hù)的違法行為給予警告的行政處罰。 　　

2024年6月17日，額爾古納市市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對額爾古納市某中學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該食堂未對場所和設(shè)備設(shè)施按要求進(jìn)行清潔維護(hù)，排煙罩油污未及時清理。當(dāng)事人的行為違反了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十六條的規(guī)定。依據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十四條和《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并當(dāng)場給予警告的行政處罰。 　　

《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第二十六條規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)建立健全并落實食品安全管理制度，按照規(guī)定制定并執(zhí)行場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐具飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理等食品安全管理制度。本案的處罰目的，是通過查處相關(guān)案例，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂的經(jīng)營行為，有效督促學(xué)校食堂增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識

（四）包頭市東河區(qū)市場監(jiān)管局查處包頭市某中學(xué)未按責(zé)任制要求落實食品安全責(zé)任案：

2024年7月4日，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市東河區(qū)市場監(jiān)管局依法對包頭市某中學(xué)未按責(zé)任制要求落實食品安全責(zé)任的違法行為責(zé)令當(dāng)事人限期整改，并給予警告的行政處罰。

2024年7月4日，包頭市東河區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員到包頭市某中學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該食堂食品安全員未根據(jù)風(fēng)險管控清單形成《每日食品安全檢查記錄》，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對下個月重點工作安排不具體。當(dāng)事人的行為違反了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條、第十一條和第十三條的規(guī)定，構(gòu)成了未按責(zé)任制要求落實食品安全責(zé)任行為。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款（第十二項）的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并當(dāng)場給予警告的行政處罰。

《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》規(guī)定，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險管控清單進(jìn)行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人對下個月重點工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》。本案提醒學(xué)校食堂要強(qiáng)化自身主體責(zé)任意識，常態(tài)化開展食品安全問題排查整改，嚴(yán)守食品安全各環(huán)節(jié)規(guī)定，全方位保障食品安全。

（五）包頭市東河區(qū)市場監(jiān)管局查處包頭市某中學(xué)未按規(guī)定履行食品進(jìn)貨查驗記錄制度行為案：

2024年7月5日，包頭市東河區(qū)市場監(jiān)管局依法對包頭市某中學(xué)未按規(guī)定履行食品進(jìn)貨查驗記錄制度的違法行為給予警告的行政處罰。

2024年7月5日，包頭市東河區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員到包頭市某中學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該食堂進(jìn)貨未留取相關(guān)憑證（索票），當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第二款的規(guī)定，涉嫌構(gòu)成了未按規(guī)定履行食品進(jìn)貨查驗記錄制度行為。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并當(dāng)場給予警告的行政處罰。

《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證、食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明；食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度。本案的查處進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校食堂的經(jīng)營行為，有效督促學(xué)校食堂進(jìn)一步加強(qiáng)主體責(zé)任意識，把控好進(jìn)貨查驗關(guān)鍵環(huán)節(jié)，保障師生合法權(quán)益和身體健康。

（六）呼和浩特市玉泉區(qū)市場監(jiān)管局查處玉泉區(qū)某小學(xué)未按要求留樣案：

2024年6月27日，呼和浩特市玉泉區(qū)市場監(jiān)管局依法對玉泉區(qū)某小學(xué)未按要求進(jìn)行食品留樣的違法行為給予警告的行政處罰。

2024年6月27日，玉泉區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對呼和浩特市玉泉區(qū)某小學(xué)食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該食堂未按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣。當(dāng)事人的行為違反《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條第一款的規(guī)定，依據(jù)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十六條的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，下達(dá)責(zé)令整改通知書，并當(dāng)場給予警告的行政處罰。

《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，中小學(xué)、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時以上。食品留樣制度作為食品安全管理中重要的一環(huán)，是追溯食品安全事故的重要依據(jù)。本案的查辦進(jìn)一步督促了學(xué)校強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識，提高學(xué)校食品安全管理水平，規(guī)范食品留樣行為。