中國食品安全網(wǎng)訊（張宇楠?趙澤瑞）根據(jù)鄂爾多斯市康巴什區(qū)新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控指揮部關(guān)于支持企業(yè)復工復產(chǎn)的通告要求，餐飲企業(yè)2月20日起可以復工，但不得提供堂食，可使用外帶、外賣或配餐等方式供餐。

“兩嚴禁”：一是嚴禁貯存、經(jīng)營野生動物及其制品。二是嚴禁聚餐活動。

“五必須”：一是必須把好人員健康關(guān)。嚴禁按規(guī)定需居家隔離或有呼吸道感染癥狀的員工上崗，所有從業(yè)人員每日上崗前須測體溫、戴口罩、操作前須洗手。二是必須把好場所消毒關(guān)。場所啟用前要進行全面有效的清洗消毒，經(jīng)營場所、衛(wèi)生間出入口處應配備洗手消毒設施及清洗指引。餐飲具應嚴格進行清洗消毒，每天對經(jīng)營場所及設施設備、洗手間、洗手池、人員通道、電梯間等進行全面有效的清洗消毒。三是必須把好就餐安全關(guān)。各餐飲單位不得提供堂食服務。疫情防控期間，提倡不供應冷食類、生食類等高風險食品。所有取餐人員須測體溫、戴口罩。四是必須把好加工制作關(guān)。食品加工制作嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定執(zhí)行。食品加工要燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。五是必須把好物資儲備關(guān)。復工前，需要準備充足的醫(yī)用口罩、75％酒精、84消毒液、體溫計等疫情防控物資，保障工作人員日常工作防護需求。

“兩審核”：一是對材料審核。按照《康巴什區(qū)企業(yè)員工返崗復工疫情防控工作實施方案》（鄂康新疫指辦法〔2020〕17號）文件要求，對“兩方案一預案”、企業(yè)復工審核表、企業(yè)員工返程情況登記表、企業(yè)復工承諾書進行審核。二是對現(xiàn)場審核。主要對人員健康、食品采購、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、防控物資等進行現(xiàn)場審查，確保防控措施和食品安全落實到位。

截至2月28日，鄂爾多斯市康巴什區(qū)已有41家餐飲企業(yè)復工營業(yè)，其中單位食堂17家，社會餐飲24家；5家遞交了復工申請。