中國食品安全網(wǎng)訊（燕奕景?李晨生）為切實防控聚餐堂食風險，做好恢復堂食后的疫情防控工作，全力保障人民群眾聚餐安全。從3月15日起，鄂爾多斯市烏審旗市場監(jiān)督管理局七項措施保障餐飲單位有序開放堂食服務(wù)。

壓實各餐飲單位食品安全主體責任，切實做好入店人員管控。凡是進入就餐場所的消費者必須佩戴口罩，接受體溫檢測，必須掃描通行二維碼或進行實名登記后方可通行，餐飲經(jīng)營單位必須查驗消費者信息，符合條件方可入內(nèi)。

強化制度執(zhí)行，實行人員信息可追溯。該局嚴格要求餐飲經(jīng)營單位建立用餐人員可追溯制度，每桌至少要求一名就餐客人出示身份證明，并登記信息及聯(lián)系方式以備查驗跟蹤。如發(fā)現(xiàn)有來自國內(nèi)外重點疫區(qū)的消費者，必須提供其相關(guān)的健康證明后方可入內(nèi)，否則要立即向各市場監(jiān)督管理所工作人員報告消費者的有關(guān)情況，開展分檢就診。

加強消毒保潔工作，營造安全放心的用餐環(huán)境。該局嚴格要求各餐飲單位要保持食品加工場所和就餐場所空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒。每天要對就餐場地、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間等場所設(shè)施進行消毒保潔，對接觸較多的桌面、門把手、水龍頭等公用物品和部位進行預防性消毒。

強化餐飲單位內(nèi)部衛(wèi)生防疫知識宣傳教育，提高自我衛(wèi)生管理能力。該局要求從業(yè)人員工作期間必須全程佩戴防護口罩和手套，同時也要溫馨提示消費者進店后不得隨意自行取餐，特別是火鍋店食材、小料等，均必須由服務(wù)人員取送。同時，印制《關(guān)于餐飲服務(wù)單位恢復提供堂食的溫馨告示》，并通過各媒體擴大宣傳面，提高群眾知曉度。

實行“分餐制”，必須提供“公筷公勺”。每桌每批次顧客用完餐需消毒后再安排下一批次。餐飲具實行一客一具，一用一消，餐飲具消毒后應存放在密閉保潔柜內(nèi)。

把好食材加工制作關(guān)，規(guī)范加工行為。該局嚴格要求餐飲單位不采購、貯存、加工野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品，杜絕采購、飼養(yǎng)和現(xiàn)場宰殺活禽畜動物。

嚴格營業(yè)場所服務(wù)管理規(guī)范，確保萬無一失。餐飲服務(wù)單位餐桌實際用餐人員數(shù)量不超過就餐座位的50%，餐桌間距保持在1.5米以上，顧客間隔應保持在1米以上；快餐店實行一人一桌。鼓勵預約訂餐，如需候餐，等位區(qū)人均間隔1-1.5米，避免人員聚集。包間就餐每桌用餐人數(shù)不超過就餐座位的50%，顧客隔位就坐，間隔距離應保持在1米以上。

執(zhí)法人員現(xiàn)場告知餐飲單位有關(guān)事項

執(zhí)法人員檢查餐飲單位現(xiàn)場

今后，烏審旗市場監(jiān)督管理局將落實部門職責，加大監(jiān)督檢查力度，深入各餐飲單位進行逐家檢查，加強對餐飲單位經(jīng)營者進行疫情防控安全宣傳教育，指導餐飲單位嚴格落實開放堂食服務(wù)的防控要求。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營影響疫情防控工作的餐飲服務(wù)單位，將依法進行嚴肅處理。