中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （盛麗潔 趙澤瑞） 七月的烏蘭察布滿目翠綠、秀美如畫。自7月20日第八屆中俄蒙美食文化節(jié)暨第三屆中國(guó)·烏蘭察布美食文化節(jié)在集寧區(qū)吉祥廣場(chǎng)盛大開幕以來，來自國(guó)內(nèi)外四面八方的賓客絡(luò)繹不絕，歡聚在“中國(guó)草原避暑之都”。品嘗烏蘭察布味道，感知烏蘭察布故事是本屆活動(dòng)的主題，除了本地特色美食，美食節(jié)特別邀請(qǐng)了俄羅斯、美國(guó)、泰國(guó)等十幾個(gè)國(guó)家的美食經(jīng)營(yíng)企業(yè)，再加上中國(guó)地方傳統(tǒng)特色美食的參展，使本屆美食節(jié)的內(nèi)容豐富多彩。幾天來，文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)人潮涌動(dòng)，熱鬧非凡，八方來客共享中俄蒙美食文化饕餮盛宴，感受“草原絲路”“萬里茶道”的獨(dú)特魅力。
?中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)為烏蘭察布頒發(fā)“中國(guó)酸奶之都”牌匾
亮點(diǎn)一：“展莜面技藝·亮巾幗風(fēng)采”展示賽
莜面是當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的美食之一，手工莜面制作是一項(xiàng)“技術(shù)活”，當(dāng)?shù)貗D女有很多莜面制作的高手，節(jié)日現(xiàn)場(chǎng)舉辦的“展莜面技藝·亮巾幗風(fēng)采”莜面制作展示賽，讓市民和游客領(lǐng)略了莜面制作的高超技藝，帶來了一場(chǎng)精彩絕倫的美食文化盛宴。
?搓莜面大媽盡展絕技
亮點(diǎn)二：“內(nèi)蒙古味道·烏蘭察布經(jīng)典10味”發(fā)布
開幕式正式推出的“內(nèi)蒙古味道·烏蘭察布經(jīng)典10味”，都是烏蘭察布享譽(yù)國(guó)內(nèi)的品牌美食。經(jīng)本次精心包裝，集中發(fā)布，將會(huì)為產(chǎn)品品質(zhì)和推廣提供可靠的監(jiān)管保障和品牌提升。經(jīng)典10味有：豐鎮(zhèn)月餅、卓資熏雞、莜面全席、紅燜羊肉、烏蘭察布三寶（莜面、土豆、羊肉）、大拌涼菜、薯都三絕（烤土豆、土豆筋筋、玻璃餃子）、沙蔥酸奶羊肉蒸餃、蒙古肉粥、抿面。
烏蘭牧騎表演隊(duì)精彩演出
??????亮點(diǎn)三：“世界馬鈴薯烹飪”爭(zhēng)霸賽創(chuàng)烹飪?nèi)藬?shù)最多世界紀(jì)錄
??“世界馬鈴薯烹飪”爭(zhēng)霸賽共有來自國(guó)內(nèi)外的120組選手共同參賽，上海吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官現(xiàn)場(chǎng)宣布，此次烏蘭察布“世界馬鈴薯烹飪”爭(zhēng)霸賽創(chuàng)馬鈴薯烹飪?nèi)藬?shù)最多世界紀(jì)錄。作為“中國(guó)薯都”，烏蘭察布獨(dú)特的土質(zhì)與氣候非常適合馬鈴薯的生長(zhǎng)。這里四季分明，雨量集中，晝夜溫差大，自然條件好，使得生產(chǎn)出的土豆口感好、外型美、品質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富，是無污染、高品質(zhì)的綠色產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者青睞。
?烏蘭察布獲得“馬鈴薯烹飪?nèi)藬?shù)最多”、“烏蘭察布56味最大鍋”兩項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄
????亮點(diǎn)四：吉祥56味鍋創(chuàng)最大鍋吉尼斯世界紀(jì)錄
?相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參觀烏蘭察布吉祥56味鍋展示
????吉祥56味鍋是由56個(gè)直徑為40公分的小鍋圍著直徑10米的大鍋組成，同時(shí)烹飪。每個(gè)鍋里烹飪的是來自11個(gè)旗縣市區(qū)做的56道精美特色燴菜。棒骨水晶粉燴酸菜、羊尾油燴土豆絲、排骨蠶豆?fàn)Z粉蚌、小酥肉棒磨燴山芥芥、全家福大雜燴……應(yīng)有盡有，全長(zhǎng)直徑達(dá)11.6米的吉祥56味鍋同時(shí)創(chuàng)下最大鍋吉尼斯世界紀(jì)錄。
評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分
????亮點(diǎn)五：“一帶一路”特色菜品齊聚精品宴席展
???“一帶一路”美食精品宴席展邀請(qǐng)到“一帶一路”沿線餐飲名店、名廚，從選料、備料、加工到成品的品鑒各環(huán)節(jié)進(jìn)行集中展示和競(jìng)賽?；顒?dòng)期間共展出宴席70桌，主要以中國(guó)的八大菜系以及蒙餐為主，同時(shí)突出烏蘭察布市當(dāng)?shù)孛朗?。食材選用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)肉食、蔬菜、海鮮等特色食材，根據(jù)各自食材特點(diǎn)，由廚師烹制不同種類的宴席，并通過媒體直播整個(gè)制作工程，給場(chǎng)內(nèi)外觀眾最直接的視覺感受。
香噴噴的烤牛排、綿軟香嫩的烤全羊、奶香濃郁的拔絲奶皮……滿漢全席、八大菜系等享譽(yù)中外的美食精品精彩亮相，讓人垂涎欲滴。
?草原盛宴“詐馬宴”為游客展示了濃厚的蒙古族歷史文化底蘊(yùn)
蒙餐因其活色生香，獨(dú)具特色成為中國(guó)第九大菜系。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委副主席唐建在評(píng)審蒙亨阿木圖寨烤全羊時(shí)給予了高度評(píng)價(jià)：“蒙餐在中國(guó)飲食文化中獨(dú)樹一幟，尤其是烤制品，如烤全羊，它是蒙餐中的一大代表。眼前這只烤全羊色澤油光紅亮、外酥里嫩，廚師將蒙餐特色烤全羊展示的淋漓盡致，烤制技法運(yùn)用得當(dāng)，特別好。”
烏蘭察布綠色食材展吸引嘉賓游客
亮點(diǎn)六：各旗縣區(qū)的特色綠色食材超吸睛
在美食節(jié)綠色食材展示區(qū)，來自烏蘭察布各旗縣區(qū)的特色食材也吸引了大批來客。擺滿柜臺(tái)的燕麥、草原牛羊肉、馬鈴薯、乳制品、熏雞、高原冷榨亞麻籽油系列產(chǎn)品、綠色蔬菜、水果等優(yōu)質(zhì)農(nóng)畜產(chǎn)品，琳瑯滿目，目不暇接，前來參觀和選購(gòu)的顧客摩肩接踵。綠色食材展主辦方表示，通過全面展示和宣傳烏蘭察布地方特色美食及綠色農(nóng)畜產(chǎn)品、食品加工工藝，有利于實(shí)現(xiàn)健康美食和旅游的有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)食材轉(zhuǎn)化和餐飲文化產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，打造美食文化品牌。
俄羅斯廚藝大師制作精美食品
亮點(diǎn)七：品特色小吃 享文化盛宴
本屆特色名小吃展區(qū)分為中華美食小吃區(qū)、國(guó)際美食展館區(qū)和啤酒休閑區(qū)等80余個(gè)展位。除了本地特色小吃，還特別邀請(qǐng)了俄羅斯、美國(guó)、泰國(guó)等十幾個(gè)國(guó)家的小吃經(jīng)營(yíng)企業(yè)，再加上中華地方傳統(tǒng)特色美食的參展，使本屆美食節(jié)的內(nèi)容更加豐富，食品更加誘人。在國(guó)際美食展館區(qū)內(nèi)，印度飛餅、巴西烤肉、泰國(guó)榴蓮餅、俄羅斯大列巴等異國(guó)風(fēng)情的小吃精彩紛呈，不僅能夠品嘗，還能一睹各色小吃的制作過程。泰國(guó)館工作人員周亞飛說：“我們是從廣東來參展的，帶來了獨(dú)具泰國(guó)特色的榴蓮餅，餅里夾著滿滿的泰國(guó)榴蓮肉，希望這里的市民可以盡情享受美食帶來的快樂。”在中華美食小吃區(qū)，臺(tái)灣棒棒雞、網(wǎng)紅大可樂、長(zhǎng)沙臭豆腐、武漢熱干面、大連火爆魷魚、海南椰奶汁等極具地方特色的美食，讓市民在品嘗美食的同時(shí)，體會(huì)到祖國(guó)各地風(fēng)情習(xí)俗。
現(xiàn)場(chǎng)合作簽約
此次美食文化節(jié)將持續(xù)到7月30日，名小吃展、攝影展、文藝演出等活動(dòng)將繼續(xù)精彩呈現(xiàn)。期間，將通過豐富多元的餐飲文化和美食體驗(yàn)，將烏蘭察布市蒙元文化資源、氣候區(qū)位資源、原生態(tài)旅游資源及“中國(guó)馬鈴薯之都”“中國(guó)燕麥之都”“中國(guó)草原酸奶之都”“中國(guó)草原避暑之都”概念不斷引向深入，實(shí)現(xiàn)“辦一屆美食節(jié)，發(fā)展一個(gè)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)”的目標(biāo)。（攝影：張曉鵬 周衛(wèi)兵 唐璇博）
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