本報訊 （記者彭東海） 2019中國（寧河）大米美食節(jié)暨寧河區(qū)第二屆全國大米展銷會于9月16日在天津?qū)幒娱_幕。此次活動由中國飯店協(xié)會、寧河區(qū)人民政府共同主辦，旨在貫徹落實國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，實現(xiàn)從田間地頭到廚房的全方位服務(wù)平臺，推動寧河大米產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展，為全國飯店和餐飲企業(yè)獲取更優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)渠道及交流展示平臺。

中國飯店協(xié)會副會長、名廚專業(yè)委員會主席、2019中國美食烹飪錦標(biāo)賽大米美食專項賽總裁判長石萬榮在開幕式致辭時表示，我國人口中有65%以水稻為主食，水稻在國家糧食安全中的地位舉足輕重。隨著中國城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，未來至少仍將有兩億農(nóng)村人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，城鎮(zhèn)大米需求將大幅增長，城市消費結(jié)構(gòu)改變，將間接消耗更多的糧食。與此同時，品牌消費時代的到來催生高端大米行業(yè)。

石萬榮表示，2019中國（寧河）大米美食節(jié)暨寧河區(qū)第二屆全國大米展銷會意義重大。按照中國飯店協(xié)會對百強餐飲企業(yè)的統(tǒng)計，食材成本平均占企業(yè)營收41%，據(jù)此計算全年餐飲業(yè)食材采購將達(dá)1.9萬億。近年來，隨著餐飲業(yè)對于食品安全及食材環(huán)保要求的日趨嚴(yán)格，為滿足消費升級整體趨勢，餐飲企業(yè)更傾向于采用健康、營養(yǎng)、綠色、天然食材；在提質(zhì)增效方面，建立食材種養(yǎng)基地或與優(yōu)質(zhì)食材基地簽署長期戰(zhàn)略合作協(xié)議，以實現(xiàn)更好的品質(zhì)保障、更高的商業(yè)信譽、更安全的物流配送網(wǎng)絡(luò)等是餐飲企業(yè)未來發(fā)展的核心競爭力之一。

此外，此次活動上還將舉辦2019中國美食烹飪錦標(biāo)賽——大米美食專項賽和知名大米美食技藝走進(jìn)寧河活動。中國飯店協(xié)會邀請?zhí)﹪⑷毡?、韓國的烹飪料理大師前來進(jìn)行寧河大米美食菜品表演展示，組織全國10多個省市前來參加2019中國美食烹飪錦標(biāo)賽——大米美食專項賽，運用寧河大米制作地區(qū)特色菜品或名小吃。