中國食品安全網(wǎng)訊 （張婧祎 記者李甜甜）日前，第十屆中國大學(xué)生醫(yī)學(xué)技術(shù)技能大賽總決賽在津圓滿閉幕，天津市和平區(qū)市場監(jiān)管局圓滿完成了第十屆中國大學(xué)生醫(yī)學(xué)技術(shù)技能大賽總決賽食品安全保障任務(wù)。

據(jù)了解，為全面確保參賽人員“舌尖上的安全”，天津市和平區(qū)市場監(jiān)管局以周密的保障方案為依托，嚴(yán)密的保障措施為手段，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最快速度、最實(shí)作風(fēng)保障此次任務(wù)圓滿完成。

認(rèn)清形勢，加壓奮進(jìn)。此次保障任務(wù)，正值“創(chuàng)衛(wèi)”攻堅(jiān)階段，為力爭多點(diǎn)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)多線并進(jìn)，該局召開了第十屆中國大學(xué)生醫(yī)學(xué)技術(shù)技能大賽總決賽保障任務(wù)專題部署會。要求屬地市場監(jiān)管所和餐飲專業(yè)監(jiān)管所，派駐干部駐守一線，停止所有節(jié)假日休息，查隱患、補(bǔ)缺漏、堵死角，對大會保障任務(wù)點(diǎn)逐一進(jìn)行落實(shí)，確保萬無一失。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)力推進(jìn)。保障工作中，結(jié)合實(shí)際，著重落實(shí)五項(xiàng)保障措施：深化開展食品安全風(fēng)險評估工作；強(qiáng)化從業(yè)人人員、重點(diǎn)食材和環(huán)境的快檢和核酸檢測工作；固化食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)督保障要點(diǎn)；常態(tài)化對接待單位食品安全負(fù)責(zé)人開展現(xiàn)場責(zé)任約談；制度化做好應(yīng)急預(yù)案準(zhǔn)備工作，提高處置突發(fā)事件能力和水平，同時在保障期間，重點(diǎn)對操作區(qū)域內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、食品原料和進(jìn)貨管理、從業(yè)人員健康管理、餐飲具消毒、涼菜制作、交叉污染和食品添加劑使用和食品留樣等食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行了監(jiān)督保障，對食品原料的農(nóng)藥殘留、瘦肉精及餐飲具和涼菜間加工工具等進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測。

齊抓共管，聯(lián)合并進(jìn)。為保障疫情防控期間食材安全，該局聯(lián)合區(qū)疾控中心對重點(diǎn)食材及操作環(huán)境進(jìn)行核酸檢測，最大限度、最廣范圍降低了食品安全風(fēng)險。此次保障工作，該局現(xiàn)場共保障4800余人次就餐，保障酒店、食堂5個點(diǎn)位、23餐次，完成72批次現(xiàn)場快速檢測；聯(lián)合區(qū)疾控完成21名從業(yè)人員的核酸采樣及檢測，20份環(huán)境樣本的核酸采樣及檢測，25份重點(diǎn)食材的核酸采樣及檢測。嚴(yán)格落實(shí)了各項(xiàng)保障措施和疫情防控要求，圓滿地完成第十屆中國大學(xué)生醫(yī)學(xué)技術(shù)技能大賽總決賽食品安全保障工作。