中國食品安全網訊（柳香珣 記者陳家華）為筑牢食品安全防線，打造放心消費街區(qū)，近日，由漳州市云霄縣市場監(jiān)管局、圣城集團、城投集團聯合主辦的“威惠店放心消費街區(qū)食品安全知識培訓會”，在云霄縣工信局4樓會議室順利召開，威惠美食廣場內的商戶及小攤販共計40余人參加培訓會。

圖為會議現場 圖片來源：漳州市云霄縣市場監(jiān)管局

本次培訓聚焦美食廣場經營實際，圍繞7大核心要點展開精準指導：一是資質與健康管理，明確商戶需證照齊全、規(guī)范記錄從業(yè)人員健康信息。二是功能區(qū)規(guī)范，要求粗加工、配切、制作等區(qū)域嚴格分區(qū)，避免交叉污染。三是原料采購管控，強調采購需索證索票、建立臺賬，嚴禁接收劣質食材。四是操作與衛(wèi)生標準，規(guī)范口罩佩戴、工具清洗等操作細節(jié)，強化衛(wèi)生意識。五是器具清潔消毒，明確餐具、設備的清洗、消毒流程及頻次要求。六是智慧監(jiān)管落地，推廣“互聯網+明廚亮灶”工程，實現加工過程透明化。七是共享資源使用，告知商戶共享粗加工區(qū)已啟用，引導規(guī)范有序使用。

培訓現場，云霄縣市場監(jiān)管局工作人員結合政策法規(guī)與實際案例，詳解了食品安全主體責任及違規(guī)后果；圣城集團、城投集團則同步介紹了美食廣場放心消費街區(qū)的建設規(guī)劃，明確后續(xù)將通過設施升級、宣傳推廣等方式，助力合規(guī)商戶提升經營效益。參會商戶紛紛表示，此次培訓內容實用、針對性強，將嚴格落實各項要求，共同守護消費者“舌尖上的安全”。

下一步，三方單位將持續(xù)聯動，通過實地督導、定期培訓等方式，推動威惠美食廣場食品安全管理常態(tài)化、規(guī)范化，全力打造“吃得安心、經營規(guī)范”的放心消費示范街區(qū)。