那么究竟何為硼砂？食用摻加硼砂的食物，又會導(dǎo)致哪些問題？

上海市食品安全研究會專家組成員、美國賓夕法尼亞州立大學(xué)食品安全博士劉少偉介紹，硼砂是一種含硼礦無機(jī)化合物，通常呈現(xiàn)為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水，是一種極為重要的含硼礦物及硼化合物。

“在自然界中，硼砂主要產(chǎn)自干涸的含硼鹽湖，是鹽湖的化學(xué)沉積產(chǎn)物。常用于工業(yè)領(lǐng)域，比如在化妝品、農(nóng)藥、肥料、防腐劑和醫(yī)學(xué)用消毒劑等方面應(yīng)用廣泛?！眲⑸賯フf，硼砂屬于“有毒、有害的非食品原料”，硼砂在人體顯示了較高的毒性作用，沒有“食用級硼砂”。長期食用添加硼砂的食品會對人體產(chǎn)生損害，特別是對人體生殖、發(fā)育和內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生毒性影響。

浙江省立同德醫(yī)院主管中藥師薛俊超表示，硼砂在《中國藥典》（2020版）中被歸類到消毒防腐藥。主要用于治療咽喉腫痛、瘡瘍等。硼砂溶液也較多用于消毒、防腐或者含漱液等。

記者注意到，一篇刊載于《安全與檢測》、名為《食品中禁用物質(zhì)硼砂的危害及快速鑒別方法》的論文中指出，成人硼砂中毒劑量為1~3g。

“攝入硼砂就有風(fēng)險(xiǎn)。成人食用較少劑量的硼砂，會出現(xiàn)惡心、嘔吐等腸胃不適癥狀，甚至還可能導(dǎo)致休克、昏迷乃至死亡；兒童更是禁止食用。”薛俊超向記者介紹，如果長期攝入低劑量硼砂，會導(dǎo)致硼砂在體內(nèi)蓄積，引發(fā)肝腎功能損傷，內(nèi)分泌紊亂，同時(shí)也會對生殖系統(tǒng)造成損害，還會影響兒童生長發(fā)育。

浙江省中醫(yī)院西藥部副主任施政表示，從目前的情況來看，因?yàn)樵S多配方在網(wǎng)上能夠查到，的確會有市民在網(wǎng)上或通過其他途徑購買硼砂與其他藥物混合后用于洗敷等，但其實(shí)存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

業(yè)內(nèi)人士建議，電商平臺必須嚴(yán)格審核化工產(chǎn)品（尤其是高毒產(chǎn)品）銷售資質(zhì)，切斷非法添加的供應(yīng)渠道；監(jiān)管部門需加大對食品，尤其是攤販、小作坊的肉類、面制品、涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的抽檢頻次和覆蓋面，嚴(yán)打硼砂非法添加食物中；此外，還需對查實(shí)非法添加硼砂的食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法從嚴(yán)懲處，形成有效震懾。

此外，劉少偉建議，政府部門需加強(qiáng)食品安全知識宣傳，提高消費(fèi)者對“硼砂豬肉”等識別能力和防范意識，形成全社會共同參與的食品安全監(jiān)管氛圍，共同守護(hù)舌尖安全。（吳越 商澤陽）