為倡導勤儉節(jié)約，弘揚中華民族傳統(tǒng)美德，青海省市場監(jiān)管局以宣傳引導為切入點，以強化監(jiān)督檢查為落腳點，多措并舉開展制止餐飲浪費專項行動。

一是加強組織領導，強化重點監(jiān)管。把制止餐飲浪費專項行動作為“一把手”工程，加強部署安排，加強監(jiān)督執(zhí)法。自行動開展以來，全省餐飲經(jīng)營者開展自查自糾24581家，將制止餐飲浪費納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度的餐飲企業(yè)20725家，大型餐飲企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費培訓考核合格率達93%。開展“隨機查餐廳”行動708次，檢查餐飲服務企業(yè)26813家，發(fā)現(xiàn)餐飲浪費行為589家次，整改問題533個，取得較好成效。

二是科學制訂標準，引導規(guī)范行為。進一步完善餐飲節(jié)約標準體系，批準發(fā)布《餐飲厲行節(jié)約實施指南》等3項地方標準；收集整理《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業(yè)供應鏈管理指南》等國家、行業(yè)、地方標準20余項，網(wǎng)上公布方便查詢；線上線下同步對《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等4項國家標準及其他3項地方標準進行宣貫，從標準化的角度打造集約高效的餐飲供應鏈，最大程度減少餐飲浪費。

三是加強人員培訓，落實主體責任。將制止餐飲浪費與落實食品安全“兩個責任”工作有機結(jié)合起來，組織相關專題培訓107個，累計培訓從業(yè)人員19295名、監(jiān)管人員1695名，發(fā)放培訓教材49260份，有效提升了餐飲經(jīng)營服務者主觀能動性，主動參與到制止餐飲浪費的實際行動中來，切實履行企業(yè)主體責任。

四是廣泛開展宣傳，營造共治氛圍。與省內(nèi)主流媒體聯(lián)合開設制止餐飲浪費專欄，推出文明網(wǎng)拍了拍你、“小餐桌大文明 公筷公勺我家行”“餐飲浪費曝光臺”等專題；開展制止餐飲浪費宣傳進校園、“大手拉小手”等活動，推進制止餐飲浪費由部門管理向綜合管理轉(zhuǎn)變，由行業(yè)管理向社會管理轉(zhuǎn)變，由部門監(jiān)督向社會監(jiān)督轉(zhuǎn)變，推動形成良好的宣傳氛圍和社會共治格局。（青海省市場監(jiān)管局）