中國食品安全網(wǎng)訊（鄧慧慧 記者胡毅）為持續(xù)推進有關(guān)制止餐飲浪費相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化工作，落實轄區(qū)餐飲單位主體責(zé)任，近日，湖北省武漢市硚口區(qū)市場監(jiān)管局組織開展全區(qū)大中型餐飲單位反餐飲浪費推進會（暨標(biāo)準(zhǔn)宣貫會）。

推進會旨在貫徹落實市場監(jiān)管總局和省、市市場監(jiān)管局制止餐飲浪費專項行動工作部署，圍繞餐飲外賣和婚宴、自助餐浪費等重點問題，開展實施“知標(biāo)懂標(biāo)、建標(biāo)守標(biāo)、貫標(biāo)達標(biāo)”行動，邀請了武漢市標(biāo)準(zhǔn)化研究院標(biāo)準(zhǔn)研究應(yīng)用中心主任曾偉現(xiàn)場解讀《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》4項國家標(biāo)準(zhǔn)，10余名市場監(jiān)管所分管負(fù)責(zé)人和轄區(qū)120余家大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人參加。

近年來，隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐飲浪費問題日益突出，但部分餐飲單位在經(jīng)營過程中，仍存在主體責(zé)任不清、經(jīng)營義務(wù)不明等問題。

培訓(xùn)會上，曾偉就相關(guān)背景及意義、國家標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容解讀和餐飲標(biāo)準(zhǔn)化工作的建議3個方面對4項國家標(biāo)準(zhǔn)進行了詳細(xì)解讀，大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人紛紛表示，對《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營管理規(guī)范》4項國家標(biāo)準(zhǔn)有了更深刻的認(rèn)識，受益匪淺。拒絕“舌尖上的浪費”從我做起，從點滴做起，從現(xiàn)在做起，以餐桌文明引領(lǐng)社會風(fēng)尚，以理性消費引領(lǐng)低碳綠色生活，爭做制止餐飲浪費的宣傳者和踐行者。

硚口區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，4項國家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了實體餐飲企業(yè)和網(wǎng)上外賣平臺，涉及餐飲、外賣業(yè)務(wù)和管理，并將制止餐飲浪費要求納入旅游民宿、度假區(qū)及飯店業(yè)信用等級評價國家標(biāo)準(zhǔn)。以標(biāo)準(zhǔn)化手段促進餐飲節(jié)約，制止餐飲浪費，鼓勵餐飲企業(yè)通過標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺向社會公開所實施的餐飲節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)，推動行業(yè)協(xié)會、電商平臺宣傳節(jié)約型餐飲服務(wù)組織，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和省、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。下一步，將繼續(xù)推動機關(guān)食堂反食品浪費、綠色外賣、中央廚房等國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂，不斷健全節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)體系，在全社會營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的消費新風(fēng)尚。