從湖南省長沙市市場監(jiān)管局了解到，為進一步規(guī)范在長外賣商家營銷行為，制止餐飲浪費，監(jiān)管部門將從線上平臺和線下商戶兩大主體入手，加強監(jiān)督檢查，強化行業(yè)自律，加大執(zhí)法力度，以建立防止外賣領(lǐng)域餐飲浪費行為的長效機制。

重點壓實主體責任，提醒消費者適量點餐

截至2023年12月，中國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模已達5.45億，占網(wǎng)民整體的49.9%。在線外賣市場規(guī)模超過1.1萬億元，在全國餐飲業(yè)收入的比重達到25.4%。

外賣經(jīng)濟持續(xù)火熱的同時，餐飲浪費的情況也比比皆是。記者在參加一次展會時看到，中餐過后，集中用餐處的餐桌上，40多個食盒中三成不同程度剩有米飯、主菜，有的食盒里米飯幾乎沒有吃動，浪費情況比較明顯。

“我們將重點壓實主體責任，規(guī)范營銷行為?！遍L沙市市場監(jiān)管部門相關(guān)負責人介紹，一方面將督促平臺優(yōu)化營銷規(guī)則和協(xié)議規(guī)則， 在相關(guān)APP、小程序的餐品展示、訂單提交、訂單完成等頁面顯著位置發(fā)布提示，提醒消費者適量點餐。

在壓實商家主體責任方面，監(jiān)管部門將督促商家生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)防止浪費，同時引導商家合理確定數(shù)量、分量，提供半份、小份餐品供消費者選擇；在平臺頁面和自建APP 、小程序如實展示餐品分量、規(guī)格、消費人數(shù)建議等信息，發(fā)布適量點餐提示。監(jiān)督商家規(guī)范營銷行為，合理確定起送價格，不得誘導、誤導消費者超量點餐。

健全標準體系，提升規(guī)范水平

標準化是提升餐飲行業(yè)發(fā)展水平、保障消費者合法權(quán)益、促進行業(yè)良性競爭的有效手段，外賣餐飲作為新生業(yè)態(tài)，需要更多標準的建立來規(guī)范其發(fā)展。

三年前，市場監(jiān)管總局和國家標準委發(fā)布了我國外賣行業(yè)首項國家標準《外賣餐品信息描述規(guī)范》，明確了商家要從名稱、品類、主要原料等八個方面真實描述外賣餐品的信息；長沙市制定了外賣標準化配送站點的建設(shè)標準，從十個方面提升外賣配送環(huán)節(jié)的食品安全……這些標準的建立和實施，推動著外賣行業(yè)發(fā)展質(zhì)量提升。

長沙市市場監(jiān)管部門將持續(xù)推進標準的修訂完善，支持鼓勵有關(guān)行業(yè)、協(xié)會和社會團體制修訂規(guī)范平臺、商家營銷行為相關(guān)標準，支持制定會議、旅游團餐標準。同時督促平臺、商家在規(guī)則制定、信息描述、餐品制作、外賣配送、服務(wù)管理等環(huán)節(jié)落實標準要求，全面提升防止餐飲浪費標準化水平。

一手強監(jiān)管促問題整改，一手重宣傳凝聚共識

千百年來，中國人接受著“一食一飯當思來之不易”的傳統(tǒng)教育，但許多市民和經(jīng)營者還沒有從“制止餐飲浪費是保障國家糧食安全”的角度理解國家立法反食品浪費。凝聚制止外賣浪費的共識，市場監(jiān)管部門將從強化監(jiān)管促問題整改和加大宣傳提升意識的兩個方面來推進。

在強化監(jiān)管方面，市場監(jiān)管部門將把制止餐飲浪費與食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，重點檢查平臺、商家是否存在提示提醒責任不落實、誘導誤導消費者超量點餐，以及線下經(jīng)營場所是否存在嚴重浪費食品行為，對存在問題的平臺、商家，將視情況進行約談、督促、處罰。同時推行餐飲浪費 “簡案快辦”模式，對造成明顯浪費、嚴重浪費，不履行提示提醒業(yè)務(wù)且拒不改正的，依法嚴厲處罰，公開曝光餐飲浪費典型案例，強化警示、教育和震懾。

在加強宣傳引導方面，則將采取群眾喜聞樂見的方式，常態(tài)化開展反食品浪費宣傳教育，結(jié)合食品安全宣傳周等活動，組織反食品浪費宣傳進社區(qū)、進企業(yè)、進校園，為建立制止餐飲浪費長效機制營造良好氛圍。（周輝霞）