近日，從山東省聊城市市場監(jiān)管局了解到，近期，聊城市市場監(jiān)管局聯(lián)合冠縣市場監(jiān)管局開展了隨機(jī)查餐廳和制止外賣行業(yè)餐飲浪費(fèi)行動，進(jìn)一步壓實(shí)餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任，積極倡導(dǎo)勤儉節(jié)約、科學(xué)消費(fèi)的飲食新風(fēng)尚。

此次行動，邀請外賣社會監(jiān)督員，隨機(jī)選取網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)平臺訂餐量排名前3的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了檢查。

檢查過程中，檢查人員針對各餐飲服務(wù)單位的食品原料采購與貯存、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康管理、反食品浪費(fèi)宣傳與落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位從源頭加強(qiáng)管理，減少食品損耗浪費(fèi)。督促經(jīng)營者對存在的食品浪費(fèi)問題立行立改，規(guī)范食品加工制作流程，嚴(yán)格落實(shí)反餐飲浪費(fèi)和餐飲食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，執(zhí)法人員強(qiáng)化食品經(jīng)營者及從業(yè)人員“反食品浪費(fèi)法”的宣傳與普及，指導(dǎo)落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)相關(guān)工作措施。

此外，檢查人員還現(xiàn)場監(jiān)督外賣配送過程，發(fā)放餐飲《制止外賣餐飲浪費(fèi)倡議書》，在外賣配送箱包上張貼制止餐飲浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立正確的消費(fèi)觀，崇尚勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的文明健康生活方式，讓勤儉節(jié)約的理念隨著外賣配送員的足跡遍布城市每個(gè)角落。

下一步，聊城市將持續(xù)加大對餐飲單位的執(zhí)法檢查力度，立足崗位職責(zé)，強(qiáng)化部門協(xié)作配合，加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，努力形成“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的良好社會風(fēng)尚。

今年以來，聊城市市場監(jiān)管局將制止餐飲浪費(fèi)納入食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，督促近5000家餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾。一季度，全市開展“隨機(jī)查餐廳”行動67次，檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營者4280家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費(fèi)行為的餐飲服務(wù)經(jīng)營者54家次，整改問題91個(gè)。目前，聊城市大型餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率達(dá)100%。（李政哲）