近日，青海省玉樹(shù)州市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開(kāi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)宣貫暨持續(xù)做好制止餐飲浪費(fèi)工作推進(jìn)會(huì)，對(duì)持續(xù)做好制止餐飲浪費(fèi)工作進(jìn)行部署。

會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)了關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的有關(guān)文件精神，解讀了《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲歷行節(jié)約實(shí)施指南》等有關(guān)做好餐飲的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從外賣(mài)餐品制作環(huán)節(jié)、供應(yīng)環(huán)節(jié)、綠色外賣(mài)管理優(yōu)化環(huán)節(jié)等為餐飲企業(yè)開(kāi)展綠色服務(wù)管理提供指引，幫助餐飲企業(yè)理解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。同時(shí)，圍繞近期制止餐飲浪費(fèi)工作進(jìn)行了安排部署。

會(huì)議指出，餐飲企業(yè)要將制止餐飲浪費(fèi)行為作為企業(yè)管理的常態(tài)化工作任務(wù)和日常行為準(zhǔn)則，不斷提升餐飲管理的精細(xì)化水平和成本管控能力，積極營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，為推動(dòng)全州食品餐飲安全健康環(huán)境體現(xiàn)企業(yè)擔(dān)當(dāng)。

會(huì)議要求，要提高思想認(rèn)識(shí)。餐飲單位務(wù)必高度重視制止餐飲浪費(fèi)工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，牢固樹(shù)立反食品浪費(fèi)底線思維。要主動(dòng)履行責(zé)任。建立健全食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工、銷(xiāo)售等食品安全管理制度，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、科學(xué)合理使用外賣(mài)餐盒等方式制止餐飲浪費(fèi)。積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)定期開(kāi)展餐飲浪費(fèi)自查自糾工作，持續(xù)落實(shí)好餐飲浪費(fèi)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制，做好食品原材料索證索票和食品安全主體責(zé)任落實(shí)，同時(shí)，利用資源優(yōu)勢(shì)充分對(duì)節(jié)約用餐、按需點(diǎn)餐、文明用餐的理念消費(fèi)進(jìn)行宣傳。要發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。中大型餐飲企業(yè)要把制止餐飲浪費(fèi)工作作為企業(yè)管理的重要部分，加強(qiáng)日常管理監(jiān)督，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)教育，提升制止餐飲浪費(fèi)工作的重要性認(rèn)識(shí)，把制止餐飲浪費(fèi)的理念貫穿管理全過(guò)程，充分展示企業(yè)餐飲行業(yè)的良好形象。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將堅(jiān)持監(jiān)管處罰并重，從嚴(yán)從快查處餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的嚴(yán)重浪費(fèi)等違法違規(guī)行為，加強(qiáng)曝光力度，強(qiáng)化警示、教育和震懾作用。