為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，壓緊壓實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，切實(shí)推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)行為取得實(shí)效。近日，甘肅省酒泉市阿克塞縣市場監(jiān)管局開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，以推動(dòng)形成厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)的良好氛圍和食品安全共建共治共享的社會(huì)治理新格局。

本次“隨機(jī)查餐廳”主要針對(duì)新開辦餐飲單位的回訪，對(duì)其中4家餐飲單位進(jìn)行了隨機(jī)抽查。對(duì)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營許可、食品安全信息公示、從業(yè)人員健康、后廚衛(wèi)生、食品原料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、餐飲具清洗消毒等有關(guān)食品安全管理制度落實(shí)情況進(jìn)行全面細(xì)致的檢查。針對(duì)檢查中存在的食品未離地離墻存放、半成品食物和成品食物混放、食品原料采購索證索票不全及后廚工作人員未佩戴口罩等問題，執(zhí)法人員給予指導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)單位限期進(jìn)行整改。對(duì)依舊存在違法違規(guī)經(jīng)營行為、疏于管理或存在餐飲浪費(fèi)的餐飲服務(wù)單位阿克塞縣市場監(jiān)管局將依法依規(guī)進(jìn)行調(diào)查處理，同時(shí)列入“黑榜”進(jìn)行曝光，倒逼餐飲單位主動(dòng)履行食品安全主體責(zé)任。

檢查中，阿克塞縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)餐飲服務(wù)單位宣傳普及了《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，鼓勵(lì)餐飲單位推行適量點(diǎn)餐、推廣“小份菜”“半份菜”菜單，以醒目方式提示消費(fèi)者光盤行動(dòng)、適量消費(fèi)，將制止餐飲浪費(fèi)的理念和要求體現(xiàn)到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)，堅(jiān)決杜絕誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐和設(shè)置最低消費(fèi)等違法違規(guī)行為。

下一步，阿克塞縣市場監(jiān)管局將“隨機(jī)查餐廳活動(dòng)”作為社會(huì)監(jiān)督共治的長效機(jī)制，聚焦校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，以促進(jìn)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，結(jié)合食品安全“紅黑榜”發(fā)布，曝光一批反面典型，樹立一批先進(jìn)典型，強(qiáng)化守信激勵(lì)和失信懲戒力度，著力提升餐飲服務(wù)單位的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，筑牢阿克塞縣餐飲服務(wù)領(lǐng)域食品安全防線。（胡曉云）