今年以來(lái)，為堅(jiān)決制止餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為，內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市準(zhǔn)格爾旗市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管與宣傳并重，堅(jiān)持多措并舉、精準(zhǔn)施策、社會(huì)共治的原則，聚焦餐飲浪費(fèi)突出問(wèn)題，采取有力措施，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)。

一是開(kāi)展系列主題宣傳活動(dòng)。充分利用各類(lèi)媒體開(kāi)展“反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”“光盤(pán)行動(dòng)”等主題宣傳活動(dòng)；開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)餐館、進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)，發(fā)放“文明餐桌”公約、簽訂“反對(duì)浪費(fèi)崇尚節(jié)約從我做起”承諾書(shū)；向廣大市民和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者宣傳文明用餐、節(jié)儉用餐的重要意義和具體要求，引領(lǐng)“文明消費(fèi)、節(jié)約用餐”的新理念、新習(xí)慣、新風(fēng)尚，倡導(dǎo)積極向上、科學(xué)健康的生活方式。

二是開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)監(jiān)督檢查。將制止餐飲浪費(fèi)納入餐飲食品日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)中，聚焦機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、校園食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)、承辦宴會(huì)、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游接待等餐飲服務(wù)提供者，檢查其是否在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、服務(wù)人員是否主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、是否開(kāi)展從業(yè)人員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)宣傳、是否規(guī)范加工過(guò)程提高原材料使用率、是否提供打包服務(wù)等行為，嚴(yán)查制止餐飲浪費(fèi)違法違規(guī)行為。

三是推行餐飲“風(fēng)險(xiǎn)管控+精細(xì)化”管理。積極引導(dǎo)督促轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者全面加強(qiáng)原材料采購(gòu)、出入庫(kù)驗(yàn)收管理；實(shí)行購(gòu)進(jìn)新鮮食材，降低庫(kù)存；遵循分類(lèi)分架存儲(chǔ)、先進(jìn)先用、現(xiàn)進(jìn)現(xiàn)用原則，有效杜絕沉積食品原料、防止存儲(chǔ)過(guò)程食品浪費(fèi)；實(shí)行定人定崗定責(zé)管理，對(duì)加工過(guò)程進(jìn)行量化考核，規(guī)范操作過(guò)程，防止加工過(guò)程中食品浪費(fèi)；并做好“分餐分食”“公筷公勺”等硬件配備保障。

四是建立制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”并廣泛宣傳。建立制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”制度，發(fā)布“紅黑榜”，將監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)制止餐飲浪費(fèi)的亮點(diǎn)列入“紅榜”，對(duì)經(jīng)過(guò)企業(yè)自查，仍發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的列入“黑榜”，通過(guò)定期發(fā)布“紅黑榜”對(duì)商家起到激勵(lì)和震懾作用，全面引導(dǎo)商家開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)。