物美作為我國(guó)重要的食品流通企業(yè)，堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為的重要指示精神，努力做好以下工作：

一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。加強(qiáng)食品日常的檢查，防止食品變質(zhì)，不斷完善由主要負(fù)責(zé)人負(fù)總責(zé)，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級(jí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系和管理體系，加強(qiáng)培訓(xùn)考核機(jī)制。食品安全問(wèn)題零容忍，問(wèn)題商品全國(guó)商超緊急下架。

二是全鏈路減少食品在采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的損耗。以數(shù)字技術(shù)、精益管理為支撐，系統(tǒng)性提高經(jīng)營(yíng)效率，科學(xué)精準(zhǔn)訂貨、系統(tǒng)自動(dòng)補(bǔ)貨，降低食品周轉(zhuǎn)庫(kù)存天數(shù)，加強(qiáng)全程冷鏈管理。同時(shí)，強(qiáng)化技術(shù)防損，對(duì)高損耗、異常損耗的食品品類(lèi)及時(shí)預(yù)警，加強(qiáng)進(jìn)、銷(xiāo)、存的跟蹤，加強(qiáng)盤(pán)點(diǎn)和專(zhuān)人管理，每天下午開(kāi)始啟動(dòng)數(shù)據(jù)的推送提醒機(jī)制，提前預(yù)知進(jìn)貨量和銷(xiāo)售量，盡量當(dāng)天全部賣(mài)完。

三是優(yōu)化臨期食品全鏈路處置。通過(guò)數(shù)字化工具，加強(qiáng)食品效期管理。對(duì)臨近保質(zhì)期的食品分類(lèi)管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。規(guī)范食品出清和報(bào)廢流程，實(shí)現(xiàn)食品最大價(jià)值，避免異常損耗。在確保食品安全的前提下推廣向弱勢(shì)群體捐助臨期食品的“食品銀行”公益項(xiàng)目。

四是提升到店農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度。鼓勵(lì)大型流通企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)地直采、農(nóng)超對(duì)接，開(kāi)拓基地訂單農(nóng)業(yè)，通過(guò)集中加工做成包裝菜、凈菜售賣(mài)，降低城市廚余垃圾，減少浪費(fèi)有利環(huán)境。優(yōu)化包裝規(guī)格，小份包裝，同時(shí)防止過(guò)度包裝。提高加工利用率，避免過(guò)度加工和過(guò)量使用原材料。

五是為餐飲企業(yè)供貨，提高供給質(zhì)量，提高配送效率，以標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化、定制化，促進(jìn)餐飲企業(yè)減少浪費(fèi)。鼓勵(lì)先進(jìn)企業(yè)如麥德龍為餐廳和酒店等餐飲類(lèi)客戶提供專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)及餐飲解決方案，倡導(dǎo)合理膳食、健康飲食理念。

六是超市自營(yíng)的現(xiàn)制加工、烘焙等部門(mén)，加強(qiáng)采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工動(dòng)態(tài)管理，嚴(yán)格實(shí)施防止食品浪費(fèi)措施，按照銷(xiāo)量合理控制原料進(jìn)貨量，按時(shí)間節(jié)點(diǎn)規(guī)范出清和報(bào)廢，減少食品損耗。

七是線上線下積極開(kāi)展多形式宣傳。倡導(dǎo)理性消費(fèi)，化解搶購(gòu)囤貨。厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)。