近日，揚(yáng)州大學(xué)推出“輕食減脂”套餐，因其奉行“少糖、少油、少鹽、高蛋白、高纖維”、合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡的準(zhǔn)則，一經(jīng)推出，便成為校園飲食的“新寵”，受到了學(xué)生的好評(píng)和網(wǎng)友的關(guān)注。

據(jù)了解，揚(yáng)州大學(xué)六個(gè)校區(qū)的每個(gè)食堂都為此開(kāi)放了固定窗口，午餐晚餐都會(huì)供應(yīng)。共有香鹵牛肉沙拉、肉松雜糧沙拉、蔬菜沙拉等多款套餐供師生選擇，價(jià)格在4-12元不等、更為貼心的是，師生還可以根據(jù)自己的喜好，自行選配。

減脂餐可自由搭配，價(jià)格在4-12元不等。在現(xiàn)場(chǎng)，隨著食堂減脂餐的出現(xiàn)，大批學(xué)生在售賣(mài)窗口外自動(dòng)排起了長(zhǎng)隊(duì)，減脂餐受到了學(xué)生們的歡迎和喜愛(ài)。只見(jiàn)“輕食減脂”套餐中有牛肉、雞胸肉、牛肉餅、蟹肉棒、肉松、方腿、蝦仁、糙米飯、紫薯、玉米、鐵棍山藥等多種食材，品種繁多，琳瑯滿(mǎn)目。

揚(yáng)州大學(xué)后勤保障處飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)人李月梅介紹，目前輕食套餐共有五個(gè)系列可以選擇，價(jià)格4至12元不等。4元套餐包括200克時(shí)令蔬菜和一個(gè)水煮雞蛋，蔬菜每天會(huì)更換品種，學(xué)生可自由選擇。6元套餐會(huì)附加一份水果。8元套餐則再增加一種雜糧，比如土豆、紫薯、南瓜等等?？紤]到有些同學(xué)運(yùn)動(dòng)量大，10元套餐在以上基礎(chǔ)之上增加了水煮雞胸肉、牛肉餅、肉松等食材，而12元套餐則更加高蛋白，比如牛肉、水煮蝦等等。

專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)食譜，未來(lái)菜品將不斷優(yōu)化。采訪(fǎng)中，李月梅也介紹了輕食減脂套餐在揚(yáng)州大學(xué)食堂的“誕生過(guò)程”?！皳P(yáng)州大學(xué)的旅游烹飪學(xué)院在全國(guó)聞名，去年該學(xué)院的學(xué)生劉厚雪本科畢業(yè)后加入了母校的飲食服務(wù)中心，任經(jīng)理助理一職。中心注意到年輕人對(duì)輕食的需求后，劉厚雪表示自己也在吃輕食減肥。于是我們就說(shuō)，既然大家有這個(gè)需求，那就由你來(lái)牽頭組建一個(gè)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)一個(gè)輕食套餐的窗口?！?/p>

團(tuán)隊(duì)前期向?qū)W生發(fā)布了一些問(wèn)卷調(diào)查，并對(duì)校園附近的一些商戶(hù)進(jìn)行了調(diào)查和研究。他們發(fā)現(xiàn)，外面的輕食減脂套餐普遍價(jià)格較貴，動(dòng)輒就三四十塊錢(qián)?？紤]到食堂主要面向?qū)W生群體，團(tuán)隊(duì)降低利潤(rùn)，設(shè)定了4-12元不等價(jià)位的套餐供學(xué)生選擇。“就是希望大家吃得健康、少點(diǎn)外賣(mài)。”李月梅說(shuō)，“我們想為師生辦些實(shí)事，既然有需求，就盡力完成?！?/p>

“接下來(lái)，飲食服務(wù)中心打算與旅游烹飪學(xué)院的食品加工系對(duì)接，爭(zhēng)取研發(fā)搭配更加合理、營(yíng)養(yǎng)更加均衡的輕食減脂套餐?！崩钤旅氛f(shuō)道。（喬云）