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宜昌將在全市推廣“中央廚房+微廚房”模式

2021-07-19 18:42來源:中國食品安全報(bào) 編輯:新聞中心

6月17日,宜昌市政府辦公室出臺文件,將在全市范圍內(nèi)推廣點(diǎn)軍經(jīng)驗(yàn)。今年秋季開學(xué),宜昌主城區(qū)中小學(xué)生都將吃上校園營養(yǎng)餐。

據(jù)悉,2017年秋,點(diǎn)軍區(qū)教育局探索招標(biāo)引進(jìn)宜昌市嘉馥農(nóng)業(yè)有限公司,以“中央廚房+微廚房”模式,實(shí)行“食材統(tǒng)配、分?,F(xiàn)炒”;企業(yè)利用“中央廚房”對食材統(tǒng)一分類加工成半成品,分校按需統(tǒng)一分裝,由專用保鮮車輛配送到各校;各校在現(xiàn)有廚房或移動餐車(微廚房)對半成品定時(shí)現(xiàn)場炒制,真正做到“從田間到餐桌”,讓學(xué)生吃到新鮮可口的飯菜。

截至目前,這一模式覆蓋到點(diǎn)軍8所中小學(xué)的5000多名學(xué)生,實(shí)現(xiàn)學(xué)生中餐就餐率達(dá)98%、家長零投訴。點(diǎn)軍區(qū)教育財(cái)務(wù)結(jié)算中心主任黃家尚表示,該區(qū)將利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù),完善中央廚房配送中心信息化管理平臺和健康校園管理平臺建設(shè),配置營養(yǎng)菜譜,讓中小學(xué)生吃得更安全、更健康,營養(yǎng)更均衡。(雷巍巍?陳瑤)