中國食品安全報(bào)訊 （韋光祖 楊昌華 楊華） 貴州省是全國高三初三年級(jí)復(fù)課較早的省份（3月16日開學(xué)），為全力做好新冠肺炎疫情防控期間學(xué)校食堂、超市、食品店的食品安全，確保師生食之放心，連日來，黔東南州市場監(jiān)管部門圍繞轄區(qū)內(nèi)“5個(gè)100%”目標(biāo)，突出“五個(gè)抓手”護(hù)航學(xué)校師生“舌頭”安全。

抓督導(dǎo)檢查，保障餐飲監(jiān)管覆蓋100%。制定《春季學(xué)期高三初三年級(jí)開學(xué)疫情防控食品安全監(jiān)管工作方案》，成立由局黨組書記、局長為組長的黨員干部服務(wù)隊(duì)，各縣（市）深入轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、超市、食品店以及校園周邊食品餐飲店開展服務(wù)督導(dǎo)檢查，力爭監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；同時(shí)對(duì)食品餐飲許可、制度管理，信息公示，餐具清洗消毒等九個(gè)方面30項(xiàng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)進(jìn)行逐項(xiàng)全覆蓋核查，及時(shí)服務(wù)指導(dǎo)幫助學(xué)校防范化解各類食品安全隱患。

抓宣傳教育，構(gòu)筑社會(huì)共治100%。通過微信公眾號(hào)、門戶網(wǎng)站、上門入戶服務(wù)等方式向人民群眾和各類市場主體積極宣傳疫情防控期間食品安全知識(shí)。督促學(xué)校在開學(xué)通過專題課、主題班會(huì)等方式開展宣傳普及工作，增強(qiáng)師生及學(xué)生家長食品安全意識(shí)，提高自我防護(hù)能力，進(jìn)一步強(qiáng)化了與政府、學(xué)校、家庭的組織協(xié)調(diào)，強(qiáng)化社會(huì)共治達(dá)100%，共同護(hù)衛(wèi)疫情防控期間校園食品安全底線。

抓業(yè)務(wù)知識(shí)能力，網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)考試100%。結(jié)合省、州疫情防控期間人群不得聚集等要求，及時(shí)組織學(xué)校、涉校餐飲戶及周邊餐飲經(jīng)營戶的食品安全管理人員參加疫情防控和《食品安全法》《貴州省食品安全條例》等法律法規(guī)知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)及考試，要求實(shí)現(xiàn)兩個(gè)100%（學(xué)校及校園周邊餐飲經(jīng)營者網(wǎng)絡(luò)考試參考率達(dá)100%，學(xué)校食品安全管理人員網(wǎng)絡(luò)考試合格率達(dá)100%），全面提升校園食品經(jīng)營和安全管理者食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)能力。

抓質(zhì)量抽檢，重點(diǎn)環(huán)節(jié)問題發(fā)現(xiàn)100%。全州16個(gè)縣（市）市場監(jiān)管局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以學(xué)校餐飲主要食品和民生日常需求的米、面、油、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋、奶、水產(chǎn)品等25個(gè)類別食品加大專項(xiàng)監(jiān)督抽檢力度，提高對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)、低合格率食品抽檢頻次，快速檢測和送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，在食品重點(diǎn)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)安全隱患問題并精準(zhǔn)處置100%，切實(shí)做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早防范。

抓責(zé)任落實(shí)，督促主體責(zé)任落實(shí)100%。各縣（市）市場監(jiān)管部門會(huì)同教育、衛(wèi)生健康等部門督促轄區(qū)學(xué)校認(rèn)真落實(shí)“校長負(fù)責(zé)制”，落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任達(dá)100%。各校校長要堅(jiān)守崗位、靠前指揮，定期召開會(huì)議研究部署落實(shí)防控期間學(xué)校餐飲食品安全工作，做到親自指揮、親自督促落實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面履行學(xué)校食品安全監(jiān)管主體責(zé)任。